说一说简单却精致的食物（二十二）

而且美国人对于咖啡，也就好像是英国人对茶叶，中国人对红酒那么的深爱，因为并没有那种精髓上的形式上的强化和那种追求。这种对于一种饮食永恒不变的习惯似乎是饮食上最高境界的深爱极简和精致了。再说说这个阳春面吧，也是一个看起来非常简单的食物，首先选面，当然可能也不一定需要非常精制加工的面，其实就是裹个鸡蛋就可以了，只要随意一点，才更朴实。

一开始买回来的面也就是要放冰箱里大概等个十分钟左右拿出来，再把面冻一会，这样一冷一热就可以让面条的状态更紧一点，这样无论是煮出来还是吃起来都会更爽口。当然还有就是要注意接下来手一定要快，把一开始从锅里第一次烫过的面条迅速放进第二口锅里，过2-3秒再捞出。这个流程还是非常有讲究的。

怎么样可以放这个面条吃起来非常顺滑，不粘牙也q弹可口，也就是要让面条外面是有浮粉的，接着用干净的沸水洗去表面的面粉。当然这个锅底的制作似乎是更加有讲究的，选择高汤骨头汤是一种方法，另一种方法是酱油汤即可，只能说每一种都有自己特别的喜好和味道吧，根据自己的口味来调和就好了。