说一说那些因为贫穷而产出的食物（一）

今天我们来说说在中国博大精深的美食世界里面，哪些食物的出现是源于那段平穷物资匮乏的记忆，也就是所谓的匮乏的博大，说到这里不得不提到的就是重庆火锅了，以前的江边捞船干活的纤夫在江边这种潮湿的地方工作久了，很容易让身体变得湿气很重，乏力等亚健康状态，所以为了祛除身体里面湿气的东西他们很喜欢吃一些重麻重辣的食物，这类食物对于祛除体内的湿气有着重大的作用。

当然这些烫的东西基本上在以前就是些十分便宜的猪牛下水，所以流传至今重庆火锅最著名的就是这些下水比如说毛肚黄侯还有牛肝猪肝牙肠，还有就是之前有朋友也问过我为什嚒重庆火锅最著名的九宫格里面的味道是不一样的。其实把这九个格子的由来真的没有你们想象的那么高大上，也不是精致小资生活的产物啊。

只是因为过去的人没有钱，荷包空空所以吃火锅也不能总是一个人去吃，因为吃不起嘛，但是有时候真的很馋所以就得和别人拼锅了，说好这两格汤底是我要的，我来烫那两格是你烫的，我们之前互不干涉。那时候也会很神奇的在格子上都打上两个洞，就可以让所有的锅同时沸腾起来，当然也就是造就了重庆人没人吃清汤锅底，毕竟如果你非要吃清汤的，那你就得把整个锅都包下来了。

还有就是油渣啊，这个东西大家现在可能已经不太熟悉了吧，可是在那个油要凭票买的年代，猪肥肉真叫一个好东西啊，比起瘦肉吃起来可香的多，那又不是一个层次上的东西了啊，绝对升级了的，比如小时候妈妈做菜的时候就会先渣一盆油渣，不过后来生活渐渐富裕起来了，也就没有人会做一碗油渣吃了，不过现在那个年代的人看见它还是会想起那段幸福快乐却口袋空空的往事。