สวัสดีคับ วันนี้ทำลูกชิ้นปิ้ง กับน้ำจิ้มสูตรน้ำมะขามเปียก อร่อยคับ ลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นหมูทำเอง เป็นสูตรที่อร่อยมาก ต่อไปไม่ซื้อลูกชิ้นแล้วคับ ทำทานเองไม่ยาก ถ้าใครอยากได้สูตร และวิธีการทำลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นไก่ เชิญอ่านได้เลยคับ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ลูกชิ้น 500 กรัม
น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนู 8 เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ
กระเทียมดอง 3 หัว
น้ำกระเทียมดอง 3 ชต.
ซอสพริกศรีราชา 3 ชต.
พริกป่น 1 ชช. (ไม่ใส่ก็ได้คับ)
แป้งข้าวโพด 1 ชต.
เกลือ 1 1/2 ชต.
เริ่มด้วยน้ำพริกขี้หนู กระเทียม และกระเทียมดอง นำไปปั่นรวมกันพักไว้
เริ่มด้วยเอาน้ำตาลปี๊บมาใส่หม้อ เปิดเตาไฟอ่อนนะ
ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
น้ำตาลละลายดีแล้ว
ใส่เกลือ
ใส่ซอสพริกศรีราชา
ใส่น้ำกระเทียมดอง
จากนั้นก็เอาพริกที่เราตำหรือ ปั่นมาใส่ในหม้อ ใส่แต่น้อยก่อนนะคะ พริกบางคนจะเผ็ดมากน้อยไม่เท่ากัน
ใส่แล้วก็คนคับ คนเรื่อย ๆ ปล่อยให้เขาเดือดด้วยคับ แล้วชิมรสตามชอบนะคับ
แล้วใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำคับ ใส่ไม่มาก พิเหนียวนิดๆ พอเย็นเขาจะเหนียวมากกว่านี้
แล้วพักน้ำจิ้มให้เย็นสนิท
สุดท้ายเราจะใส่ผักชีซอยลงไห ตอนนี้หอมมาก เป็นอันเสร็จ
โอเคคับก็เสร็จไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะคับสำหรับน้ำจิ้มลูกชิ้นของเรา น้ากินใช่ปะละคับ555
คับสำหรับโพสต์นี้ผมขอตัวลาไปก่อนสวัสดีคับ
