食材マニアなシェフが作る気軽なイタリアン。メニューには宮崎県尾崎牛や島根かつべ牛、ジビエなど生産者直結の食材達がずらり。豊富なナチュラルワインを約300種も揃える自然派ワインとナチュラルイタリアン楽しめるお店が銀座にある「SOYA」さんです。
この日は税理士さんとの打ち合わせで銀座一丁目に用事がありましたので、ぶらりと一人でイタ飯を食べにお店を訪問しました。
まずは蛸のマリネで一杯。
蛸、レモン、セロリのレモンマリネ 700円
瑞々しくあっさりとした蛸にさわやかなレモンの風味が印象的な一品。マリネドレッシングが、蛸によく染みていて美味しい。
続いて旬が非常に短いとして知られるセレブ野菜を頂きます。
アスパラソバージュと自家製ソーセージポレンタ 1,580円
土筆のような見た目がなんとも愛らしいアスパラソバージュ。このアスパラソバージュはヨーロッパで自生しているお野菜で日本では空輸で取り寄せられるため、とても高価な食材としても知られます。そしてそのお野菜に、とうもろこしの粉を火にかけたお湯に入れて練り上げたイタリアの郷土料理ポレンタをソーセージと合わせて食べるのと最高のマリアージュが楽しめます。
メインにはマファルディーネのパスタを。
カカオを練り込んだマファルディーネ 牛テールとセロリのクリーム 1,780円
ひらひらフリルがとっても愛らしい幅広のロングパスタ、マファルディーネ。そのマファルディーネにはカカオが練り込まれパスタが漆黒のような色合いとなっているから面白いお料理となっています。牛テールのもつ旨味がパスタと絡み合い、少しビターなカカオもお料理のアクセントとなっています。
お肉料理は仔羊のコトレッタに致しました。
仔羊 セージ風味のコトレッタ チーズと黒コショウのソース 3,180円
ミラノ風カツレツと言えばコトレッタ。そして骨付きの仔羊のお肉は癖がなくとってもジューシー。セージ風味の衣の中には仔羊の旨みが見事に閉じ込められ、思わず柏手を打ちたくなるような美味しさでございます。
これは美味しいイタ飯を食べることができました。
如何でしょうか。銀座で自然派ワインと郷土料理を味わうことのできる「SOYA」。豊富な自然派ワインも丁寧にオススメを説明してくれるので、お料理に合わせたワインといった漠然としたオーダーでも全く問題ありません。
皆様も銀座でボーノと雄たけびを上げながらイタリアの郷土料理を楽しんでみては如何でしょうか。
店名：SOYA （ソヤ）
住所：東京都中央区銀座1-22-12
TEL：050-5868-1570
営業時間：
［月～火］
18：00～23：00 (L.O)
［水～金］
18：00～翌1:00（L.O)
定休日：不定休
備考：
【味】4.5
【価格】3
【雰囲気】4
【サービス】4
【混雑】3.5
written by tamito0201
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グルメ情報
SOYA （ソヤ）
★【イタリアン】東京・銀座の「SOYA」。イタリアの郷土料理と自然派ワインを楽しむ！
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