สวัสดีค่ะ เพือนสตีมที่รักทั้งชาวไทย และ ชาวลาวมุกๆคน วันนี้เราก็ตื่นแต่เช้าๆเหมือนกับทุกๆวันเพื่อทำงานบ้าน พอทำเสร็จก็อาบน้ำทานข้าวแล้วก็ไปทำงานในOfficeเป็นปกกะติ แต่อาหารเช้าของเราในวันนี้จะแปลกกว่าทุกๆวันหน่อยค่ะ นั่นก็คือเมนูหน่อไม้ ชื่งมีซื่อว่าหน่อเหี่ยว นั่นเองค่ะ
เป็นหน่อไม้พื้นบ้านของพวกเรานี้ละค่ะ หลังจากไปเก็บมาแล้วก็มาปลอกเปือกออกไว้ให้หมด แล้วล้างให้มันสะอาจ จากนั้นก็เอามาหั่น หรือ สับท้องถี่นภาษาลาวพวกเราจะเรียกว่าชอยให้มันบางๆจากนั้นก็นำเครื่องปุงมามาปะสมใส่ เครื่องปุงก็จะปะกอบมีเกลือ และ ผ้งชูรสค่ะ หลังจากนั้นก็นำทุกอย่างมาคุกให้เข้ากันแล้วก็เอาหมักไว้ปะมาร2วันจากนั้นก็นำไปนื้งให้สุก แล้วก็นำไปตากแดดให้มันแห้งๆ เพื่อเก็บไว้กินนานๆ พอถืงเวลาจะกิน ก็นำเอามาทอดใส่น้ำมันพืซนั่นเองค่ะ แต่ก่อนจะทอด เราต้องทุบหัวกะเทียม และ หั่นพริกแดงบางๆใส่เหล็กหน้อย รอให้น้ำมันเดือด จากนั้้นก็นำกะเทียม และ พริกที่หั่นเท่ลงใส่กะทะที่มีน้ำมันเดือดนิดๆอยู่นั้นแล้วนำผ้งชูรส และ น้ำตาลใส่เหล็กน้อย คุกให้เข้ากันจากนั้นก็ชิมดูถ้ามันอร่อยแล้วก็ให้ตักออกจากกะทะ รอให้มันน้ำมันออกให้หมด จากนั้นก็บรรจุใส่ถุงเก็บไว้ เวลาเอามากินมันจะได้กรอบๆ แต่เวลาทอด และ ถ้ายากกินแบบอร่อยอย่าให้ไฟร้อนจนเกีนไปค่ะ ถ้าไฟร้อนเกีนไปจะทำให้หน่อไม้ไหม้ก่อนจะได้กินค่ะ😀 แรงนิดหนื่งก็ไม่ได้นะ เพราะถ้าไหม้นิดหนื่งมันก็จะมีรสชาติขมๆนั้นเองค่ะ😔 สะนั้นต้องทำไฟให้เสหม่อเสหมอพอดีๆ มันถืงจะกรอบๆเวลากินจะได้อรอ่ยๆค่ะ😄
และยี่งกินกับข้าวเหนียวร้อนๆยี่งทำให้อร่อยเข้าไปอีกค่ะ😍 เพราะมันเป็นของคู่กันอยู่แล้ว และ เวลากินกับข้าวเหนียวก่อนอื่นต้องนำข้าวเหนียวเท่าไรก็ได้ตามใจชอบที่เราคิดว่าเราจะกินให้หมด😆 จากนั้นก็เอามาทำเป็นแผ่นบางๆ แล้วก็นำหน่อไม้ที่เราทอดมาโร่ยใส่ให้ทั่วแผ่นข้าว จากนั้นก็ม้วนให้เข้ากัน เป็นท่อนยาวกรมๆ เหมือนกับก้อนข้าวจี่ปาเต่นั่นเแงค่ะ จากนั้นก็กัดเข้าปากกินได้เลยค่ะ 555 และ ถ้าไครยากกินก็สามารถหาซื้อนะ ตามร้านขายอาหารทั่วไป เพราะพวกเขสขายไม่แพงเลยค่ะ แค่ถุงละ5,000กีบ หรือ คิดเป็นเงีนบาทไทยก็ จะอยู่ที่ 20บาทนั่นเองค่ะ เห็นไม่ค่ะว่ามันไม่แพงเลยแถมยังคุ้มยี่งกว่าคุ้ม เพราะ1ถุงกินได้ตั้งหลายคนเลยค่ะ กินแบบง่ายๆสะบายๆ แบบนี้ละค่ะที่ฉันชอบ 😘
รักทุกคนนะค่ะ:))😍😍😍
Thank you for visit post and support me🙏🙏🙏