Я не стану навіть намагатися привести тут список виробляємих грузинських вин, наведу лише кілька випробуваних: Сапіраві, Цинандалі, Ахашені, Кіндзмараулі, Хванчкара, Мукузани, Кахурі, Оджалеші, Напареулі, Кондоль, Ркатсітелі і інші.
Для мене особисто став відкриттям той факт, що Хванчкара – це бленд винограду Александроулі і Муджуретулі, вирощуваних в певній місцевості, в Рачі, а не сорт винограду.
А Кіндзмараулі виробляється з сорту винограду Сапераві, оброблюваного в Кіндзмараульскій мікрозоні Кварельського району Кахетії.
Так що шанси випити справжньої Хванчкари не в Грузії, особливо зараз, самі розумієте - невеликі. А на смак вона божественна! Червоне вино п'ють просто так з друзями, але трохи, пару стаканчиків. За трапезою п'ють біле, причому солом'яного кольору.
Ще вдалося дізнатися, що в Грузії практикують 2 способи виноробства - європейське, до якого ми звичні і кахетинське (в цьому випадку разом з м'якоттю винограду на вино йдуть і кісточки, і дрібні гілочки грона). Другий спосіб простіше для домашнього виробництва, на смак трохи гірчить.
У селах вино зберігається у величезних глеках, заритих у льохах. Щороку перед відкриттям сезону, на молодшого члена сім'ї лягає велика відповідальність - відмити ці глечики дочиста, інакше вино скисне. Чому наймолодшого - щоб пролазив в горло глечика :).
