Cuchara al caldero: cocinando Mano de Muerto en le Mes de Brujas en #ZDE

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Diciembre es el mes del encuentro, de las reuniones en familia. La cocina es protagonista, sin duda. El majar que compartiré con ustedes es perfecto para estas fechas, pues es vistoso para la mesa, apetitoso y rendidor. Sirve con la misma prestancia en una cena de Año Nuevo tanto como en una de Noche de Brujas. Las fotografías que les mostraré en este post fueron hechas , precisamente, en la Noche de Brujas de este año. En uno de los programas de #ZDE por Discord, mostré aluna foto del banquete que hice con mi familia en esa noche tan especial para todos los brujos y

@aibi93 me preguntó si yo habría cocinado la Mano de Muerto. Le prometí que haría un post con la receta y aquí estamos, porque pienso cocinarla este fin de año.

Empecemos

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Necesitarás dos manos de muerto bien frescas... Me gustan las de estafadores, porque suelen ser más elásticas y suaves... Recuerda desprender todas las uñas. Es una falta de etiqueta ir escupiendo uñas en la mesa...

😱😱😱🤣🤣🤣😱😱😱

Claro que no. Necesitarás un quilogramo de carne picada de res, tres dientes de ajo, 150 gramos de cebolla picada muy finita, 150 gramos de tomate cocido sin piel y picado en trozos pequeñitos, sal, orégano, perejil a tu gusto y pimienta. Con estos ingredientes harás mezcla a tu manera, poniendo o quitando lo que te guste. Yo le agregué un poco de curry. Esta carne aliñada, semejante a la que hacemos para hamburguesas será la que formará las manos del muerto.

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🔴🔴🔴🔴Pero, ¿cómo?🔴🔴🔴🔴

Para formar las manos de muerto necesitaremos guantes quirúrgicos.
Lávalos bien, pues hay guantes que traen lubricación.
Con maña de bruja, frota su interior bien con mantequilla o margarina. Que queden bien untados por dentro para facilitar el rellenado, pues deberás rellenar los guantes con la carne aliñada.

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Luego de rellenados los guantes, deberás colocar las manos en la postura que deseas. Aquí nos valimos de una botella de agua para colocarlas de manera realista y natural, aunque el proceso de horneado las deforma un poco.

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Debes esperar a que las manos estén muy bien congeladas. Luego, y esto es muy importante, retira los guantes, cortándolos con tijeras y asegúrate de que no quede ningún trozo de látex.
Y al horno con eso

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Asegúrate de que las manos se cuezan bien. Las puntas de los dedos crujientes son especialmente deliciosas. Las partes más tiernas pueden cortarse al momento de servirlas.

El modo clásico de servir las Manos de Muerto es sobre una cama de pasta con salsa roja de tu elección. Me gusta presentarla con abundante salsa napolitana, pues me recuerda la hermosa sangre.

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No es complicado, rinde y viste...
Y lo mejor es que puedes decorarlo como quieras...

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Te deseo una Navidad grandiosa al lado de la gente que amas, en presencia o a distancia y a tu modo. Que ser bruja no te prive de ello. Hasta el buen Grinch logró hacerlo.

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Las preguntas del mes

¿Crees que existen las brujas?
Cuando dudo de su existencia, me miro en el espejo y a la manera de oscuro Descartes, digo: Veo mi reflejo en todas partes, luego: EXISTO.

¿Cómo lucen las brujas?
Libres, por tanto, hermosas. Es un mito lo de las garras. Podemos ser azules. Arriba he dejado una foto.

¿De qué forma hacen el bien o el mal?
La brujería es un don y es un arte. Priva el arte sobre el don. Como en todo arte, la práctica hace al maestro.
Hay dones asociados naturalmente a las brujas: la medicina, la química, la cocina... Pero me consta que son muy buenas como contadoras de historias, diseñadoras de sombreros y como decoradoras de interiores... Todas buenas artes y muy necesarias.

¿Cuál historia de brujas te llama la atención y por qué?
Definitivamente las historias de las voladoras con las que crecí, muy difundidas en el oriente venezolano. Cuando las brujas vuelan, hacen paradas en los caseríos y aprovechan para visitar las casas, pero no pueden entrar si no les das sal. Entonces, como se sabe que no pueden beber agua, piden agua para que te confíes. No debes darle sal y sí debes darles agua y fijarte muy bien si beben. A veces se cansan en el vuelo, o se desorientan y caen en los techos.
Todos estos detalles tan cotidianos y "mundanos" me resultan muy atractivos.

¿Has tenido experiencias con brujas?

Todo el tiempo, todos los días, en todas partes. Soy una de ellas, como ya sabréis. En #ZDE hay por carretadas y suelen escribir cuentos sobre brujas también.

Invito a @marlyncabrera y a @enraizar