[서울시청 맛집] 정통 일본 우동 - 이나니와 요스케, 2018미쉐린가이드, 수요미식회
- 주소 : 서울 중구 을지로 6 1층
- 전화: 02-772-9994
- 점심 11:00-13:40 (L.O.), 저녁 17:00-21:50 (L.O.)
일본 정통 우동을 먹을 수 있는 곳인데,
일본식 면발은 우리나라 국수와는 조금 달라서 특성을 알고 먹으면 좋겠지요.
일본식 면발은 끝부분은 짜기 때문에, 진한 맛의 쯔유에 살짝 묻혀서 먹는 방식입니다.
- 맛 점수 : 💖💖💖💖
우동이 먹고 싶을 때 다시 찾고 싶은 맛이라 주기적으로 찾게 되는 곳입니다. - 서비스 : 💖💖💖💖
직원들의 친철한 서비스가 좋아요
일본 대표 우동은 카가와현의 사누키 우동, 나고야의 키시멘, 아키타현의 이나니와 우동 등이 있습니다.
이중 아키타현의 이나니와 지구에서 17세기 초반부터 만들어 온 이나니와 우동을 먹을 수 있는 곳입니다.
진짜 면발이 가는데도 쫄깃하고 탱탱한 국수를 제대로 먹을 있답니다!
무려 350년 된 ‘사토 요스케’가 가장 유명한 우동집인데, 시청역 인근에 자리한 이나니와 요스케는 이 사토요스케의 한국 본점이라고 합니다.
참깨 쯔유와 간장 쯔유를 곁들여 먹는 차가운 세이로 우동과 와규 우동의 인기가 높다네요.
미쉐린 가이드 평가자가 '이나니와 요스케'의 우동에 대하여 다음과 같은 평가를 했다고 하네요.
"일본의 3대 우동인로 사누키, 미즈사와, 이나니와 우동은 각각 개성이 뚜렷한 면발로 사랑받아 왔다. 이나니와 우동은 우리나라에 가장 널리 알려진 통통한 면발의 사누키 우동과는 달리 면이 가늘고 납작하며, 식감은 부드럽고 쫄깃한 동시에 기분 좋은 탄력을 자랑한다. 수작업으로 만들어지는 이나니와 요스케 우동은 건면으로 생산하는데, 사흘의 작업 기간이 소요된다. 일본 사토 요스케의 서울 분점으로 현지의 맛을 그대로 즐길 수 있으며 그중 참깨 쯔유와 간장 쯔유를 곁들여 먹는 차가운 세이로 우동의 인기가 높다"
이나니와 요스케에서 자연건조한 우동면, 간장츠유, 참깨 미소 츠유도 판매하고 있어 집에서도 만들어 먹을 수 있겠네요.