東海道の宿場町島田にある江戸時代創業の和菓子店・清水屋の名物に『黒大奴』という銘菓があります。
『黒大奴』は日本三大奇祭のひとつとして有名な島田の帯祭りに欠かせない大奴に因んで作られたものです。
『黒大奴』と書いて『くろやっこ』と読みます。
３㌢程の小振りなお菓子です。
最高級の黒餡をつやのある羊羹で包んだお菓子ですが、なんとこの羊羹には昆布が入っているのです。
そう聞くと、風味豊かでまろやかな舌ざわりは昆布の旨味から来ていることが納得出来ます。
ちょうどよい甘味は抹茶にぴったり。
島田名物として誇りを持ってお薦めできる逸品です。
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