오늘은 제가 종종 먹고있는 직접만든 밤조림을 소개할까합니다.
요즘 리틀포레스트라는 영화를 보러 가시는분들이 많던데 저는 일본편 리틀포레스트를 매우 재밌게 봤습니다.
그 중에 나왔던 밤조림을 보면서 저거 참 먹어보고싶다는 생각이 들었었는데요
추석쯤 할머니께서 직접 주운 밤을 주셔서 만들어보았습니다.
만드는 방법은 영화를 보고 참조했습니다.
먼저 밤은 겉껍질만 까줍니다. 뜨거운물을 끓여서 밤에 부어놨다가 까주면 겉껍질이 연해져서 쏙쏙 잘 까집니다.
그리고 밤을 베이킹소다 담은 물에 반나절 정도 담궈놨다가 그대로 약불에서 30분정도 끓여줍니다.
한번 끓여주고나면 물이 까만색을 띄는데 물을 갈아주며 3,4번정도 반복하면 물이 약간 와인색을 띄게 됩니다.
영화에 나온 이미지를 참조했는데요 껍질이 연해진 밤의 털과 심을 이쑤시개를 이용해 제거해줍니다.(이작업이 제일 오래걸리고 번거롭습니다)
그리고 밤의 무게의 60% 정도되는 설탕을 넣고
윤기가 돌도록 조려줍니다. 그리고 불을 끌때쯤 럼과 간장을 1숟갈정도 넣어주면 독특한 향의 밤조림이 완성됩니다.
병에 넣어 1달정도 있다먹으면 달달한 맛이 매우 좋습니다. 전 아메리카노와 함께 먹는데 번거롭긴하지만 한번쯤은 해볼만한 음식인거같아요 :)
