안녕하세요. 인지위상입니다.
오랜만에 시장에 나가니 각종 수산물이 제철을 맞아 싱싱한 자태를 뽑내고 있길래 그중 조개와 가리비를 사가지고 왔는데요.
가을이라 그런지 살이 토실토실하고 싱싱하기 그지 없네요...
조개와 가리비는 국물맛이 또한 시원하기도 하여 청량고추를 넣고 함께 삶아서 국물을 내기로 했습니다.
웹검색을 잠깐 해보니, 시장에 유통되는 가리비는 대부분 양식이라 보면 되고 해산물에 대해 자연산을 고집하는 사람도 있는데 양식 가리비라 해도 자연산과 마찬가지로 플랑크톤만 먹고 자라기에 맛에서는 별 차이가 없다고 하네요.
또한 가리비에는 리신, 류신, 메티오닌, 아르기닌, 글리신 등의 필수 아미노산이 풍부해서 성장기 어린이에게 좋을 뿐아니라 칼로리와 콜레스테롤이 낮고 단백질과 미네랄이 풍부 하다고 합니다.
그리고 가리비는 탄생 설화를 품은 조개라고 하는데요...
네이버 지식백과에 의하면 가리 비는 한번에 1억 개가 넘는 알을 낳아 조개류 중에서 최고라고 하고 동서양을 막론하고 탄생의 상징적인 의미를 가지고 있다고 합니다.
<보티첼리 "비너스의 탄생", 1484년 우피치 미술관 피렌체>
초기 르레상스 시대의 대표작이라 할 수 있는 보티첼리의 작품 비너스의 탄생은 미의 여신 비너스가 가리비를 타고 육지에 도착하는 장면을 보여주고 우리나라에서는 딸을 시집보낼 때 새생명의 탄생을 기원하는 의미에서 가리비 껍데기를싸보내는풍습이 있었다고 합니다.
삶은 가리비 양은 얼마되지 않지만 오랜만에 조개와 가리비의 맛과 시원한 국물에 푹 빠지게 되었습니다.
