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https://pixabay.com/it/illustrations/cipro-tradizionale-la-macelleria-1232908/
ENG
Enrico had opened a restaurant at 0 km. At first he was rather skeptical but then the idea took hold more and more in his mind and in the end aiming at the sustainability and the quality of the ingredients became his philosophy of life. He wanted to offer his customers a genuine gastronomic experience, taking into account the seasonality of the products and recipes of the local tradition. It was a success, his restaurant was never empty.
ITA
Enrico aveva aperto un ristorante a km 0. All'inizio era piuttosto scettico ma poi l'idea prese sempre più piede nella sua mente e alla fine puntare alla sostenibilità e alla qualità degli ingredienti divenne la sua filosofia di vita. Voleva offrire ai suoi clienti un'esperienza gastronomica genuina, tenendo conto della stagionalità dei prodotti e delle ricette della tradizione locale. Fu un successo, il suo ristorante non era mai vuoto.