생크림에도 종류가 있다는 사실을 아시나요?
생크림의 종류
1.식물성 - 인공 식물성 크림 / 이 크림은 모양내기와 유통기한엔 비교적 좋지만 맛이 별로며 먹고나면 속이 쓰립니다.
2.동물성 - 우유의 지방성분만을 분리해 만든 진짜 생크림 / 모양내기는 어렵고 유통기한도 짧으나 우유 특유의 고소한 맛과 향이 일품,
속이 쓰리지 않습니다.
버터와 생크림의 종류는 동물성이 단연코 영양가도 높고 맛도 좋습니다. 하지만 종종 인공적인 맛이 들어간 롤케이크가 땡기곤 합니다. 추억의 맛이랄까요. 저의 어린 시절에는 롤케이크가 정말 비싸고 귀한 빵이었습니다. 특별한 날에만 먹는 빵이어서 롤케이크가 식탁 위로 올라오는 날에는 전투적인 자세로 먹곤 했습니다. 롤빵에 콕콕 박힌 건포도알과 생크림의 맛이 참 부드러웠거든요.
디저트 가게에서 알바를 했을 때 처음 월급을 받은 날에 롤케이크를 잔뜩 사서 가족들과 먹었던 기억이 있습니다.
그때 처음 동물성 생크림을 쓴 롤케이크의 맛을 알았죠.
최근에 홍대의 경의선 책거리 부근에서 좋은 롤케이크 가게를 찾았습니다. 개인이 하시는 작은 카페였습니다. 벽면을 장식한 홍차 패키지들과 작은 찻잔들이 인상적이었습니다. 이 가게에서 얼그레이 롤케이크는 처음 먹어봤는데 오, 생각치 못하게 맛있었습니다. 기분이 조금 저조한 날에는 역시 디저트가 최고인 듯 합니다.
