En repostería, el término "pan base" se refiere a una preparación de masa que se utiliza como base para la elaboración de diferentes tipos de postres.
La masa de pan base es una masa básica que se utiliza como base para la elaboración de diferentes tipos de postres, como pasteles, tartas, galletas y otros productos de repostería. Esta masa puede ser dulce o neutra, dependiendo del tipo de postre que se vaya a preparar.
Por lo general, la masa de pan base se elabora con ingredientes básicos como harina, azúcar, mantequilla, huevo y levadura. La mezcla de estos ingredientes da como resultado una masa suave y elástica, que se puede estirar y moldear fácilmente según las necesidades de la receta que se está preparando.
En resumen, la masa de pan base es una preparación básica en repostería que sirve como base para la elaboración de diferentes tipos de postres, y que se puede personalizar según las necesidades de la receta.
La receta que les comparto es de un pan base para pastel con sabor a naranja.
Inglés
In pastry, the term 'cake base' refers to a dough preparation that is used as a base for making different types of desserts.
The pan base dough is a basic dough that is used as a base for making different types of desserts such as cakes, pies, cookies, and other pastry products. This dough can be sweet or neutral, depending on the type of dessert being prepared.
Usually, the pan base dough is made with basic ingredients such as flour, sugar, butter, egg, and yeast. The mixture of these ingredients results in a soft and elastic dough, which can be stretched and molded easily according to the needs of the recipe being prepared.
In summary, the pan base dough is a basic preparation in pastry that serves as a base for making different types of desserts, and which can be customized according to the needs of the recipe.
The recipe I'm sharing is for an orange-flavored cake base
Español
Ingredientes
700 gr de harina
300 gr de maizena
800 gr de mantequilla
600 gr de azúcar
13 pzs de huevo
2 cucharadas de royal doble acción
1 cucharada de vainilla
Agua o leche la necesaria
Molde redondo
Margarina o manteca vegetal
Rayadura de naranja
Blonda
Inglés
Ingredients
700 g of flour
300 g of cornstarch
800 g of butter
600 g of sugar
13 eggs
2 tablespoons of double-acting baking powder
1 tablespoon of vanilla
Water or milk as needed
Round mold
Margarine or vegetable shortening
Orange zest
Base for cake
Español
¡A cocinar!
Acremar la mantequilla, cuando cambia de color vamos agregando el azúcar.
Cuando ya no se sientan grumos vamos incorporando las yemas 1x1 sin dejar de batir.
Ya listo se vierte a una bandeja y de manera envolvente se coloca poco a poco la harina cernida con maizena y royal.
Montar claras a punto de turrón y poco a poco agregar a la mezcla del paso 3. Cuando ya este todo incorporado coloco la vainilla y rayadura de naranja.
Se coloca agua, la necesaria, hasta que tenga caida de hilo nuestra mezcla.
Vertir a los moldes y llanar a la mitad
Hornear a 170 grados por un tiempo aproximado de 45 minutos o hasta que al enterrar un palito o cuchillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar
Nota:Los moldes se engrasan y enharinan
Inglés
Let's cook!
Cream the butter, when it changes color we add the sugar.
When there are no lumps left, we gradually add the egg yolks one by one without stopping beating.
Once it's ready, pour it onto a tray and gradually fold in the sifted flour with cornstarch and baking powder.
Whisk the egg whites until stiff peaks form and gradually add to the mixture from step 3. When everything is fully incorporated, add the vanilla and orange zest.
Add water, as needed, until our mixture has a thread-like consistency.
Pour into the molds and fill halfway.
Bake at 170 degrees for approximately 45 minutes or until a toothpick or knife inserted comes out clean.
Take out of the oven and let cool.
Note: Grease and flour the molds.
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