Luego de una larga ausencia, por motivos de salud, regreso a mi amada comunidad AMAZING DRINKS. Como algunos de ustedes sabrán, en el mes de Julio tuve COVID19, (una vez más), y sé que enfermé de ese virus no sólo por los síntomas, sino porque otra vez perdí el olfato, el cual he ido recuperando muy, pero que muy lentamente. Esta incapacidad de percibir los olores, me desanima para hacer recetas, incluso para cocinar en casa, porque no percibo ni saboreo apropiadamente los alimentos. Sin embargo, hoy en la mañana salí al solar, y pude sentir levemente, el aroma de las guayabas que crecen en mi árbol, y decidí tomar algunas (aunque no todas estaban 100% maduras), para hacer este delicioso jugo.
Tanto la parchita (maracuyá) como la guayaba, son frutas con muchas vitaminas y gran sabor. En este caso debo acotar, que las guayabas que cosecho en mi solar, son amarillas, no son rojas, por lo que su sabor y olor son más pronunciados, con un gran parecido a la piña, es decir, son guayabas con un sabor ácido, cítrico. Esta parchita que usé para elaborar la receta no la cultivé en mi solar, sino que mi esposo las compró en la frutería, sin embargo, estaba bastante buena. Creo que ambas frutas se complementan y además aportan muchos nutrientes a nuestro organismo en este delicioso JUGO DE PARCHITA - GUAYABA. Dicho esto, ¡vamos a la receta!
THE RECIPE / LA RECETA
Time, ingredients and equipment
Preparation time: This is a very simple recipe, as long as you have all the ingredients ready, so it will only require 5 minutes to make it.
Servings: 1 liter of juice.
700 ml of drinking water.
150 grams of guavas, washed and disinfected (3 medium guavas).
30 grams of passion fruit pulp (1 large passion fruit).
Sweetener to your liking. I used 75 grams of white sugar.
Ice cubes (optional).
Jugs, strainer, stirrer or manual whisk, teaspoon, knife, measuring cups, glass, blender, etc.
Tiempo, ingredientes y equipo
Tiempo de preparación: Esta es una receta muy simple, siempre y cuando tengas todos los ingredientes ya listos, así que sólo requerirás 5 minutos para hacerla.
Raciones: 1 litro de jugo.
700 ml de agua potable.
150 gramos de guayabas, lavadas y desinfectadas (3 guayabas medianas).
30 gramos de pulpa de parchita (1 parchita grande).
Endulzante a tu gusto. Yo utilicé 75 gramos de azúcar blanca.
Cubos de hielo (opcional).
Jarras, colador, removedor o batidor manual, cucharilla, cuchillo, tazas medidoras, vaso, licuadora, etc.
THE PROCEDURE / EL PROCESO
Es fundamental lavar y desinfectar las frutas. Yo lo hice previamente, incluso las guayabas que recogí de mi árbol. A continuación procedo a trocearlas y colocarlas en el vaso de la licuadora.
Seguidamente abro la parchita y compruebo que tiene suficiente pulpa en su interior, la cual extraigo con una cucharilla (incluyendo la membrana blanca que contiene las semillas y la pulpa), y la coloco también en el vaso de la licuadora. Reservo la cáscara, ya que con ella puede hacerse otro jugo, o también puede servir de comida para el Sr. Morrocoy y su familia.
Añado 500 ml de agua y licuo. Es ideal licuar por medio minuto, parar y volver a licuar medio minuto más, ya que así no se muelen las semillas de la parchita, que son relativamente blandas, y pueden darle una textura arenosa al jugo. Aquí licué un poco más porque estaba tomando las fotos. Seguidamente procedo a colar, y desecho las semillas que quedan en el tamiz.
La mezcla resultante, la vuelvo a colocar en el vaso de la licuadora, le añado el azúcar y 200 ml adicionales de agua. Licuo por un minuto para disolver el azúcar y homogeneizar la mezcla. Ya el jugo está listo.
Sirvo este delicioso jugo en un vaso alto con cubos de hielo. Su sabor es excelente, potente. La parchita predomina por encima de la guayaba, sin embargo, ésta la suaviza y la complementa. Realmente es un jugo exquisito, el cual pude oler un poco más y saborear mejor. Solo queda decir: ¡Salud!
Here I end my post today, in which I have brought you a very powerful, nutritious and delicious drink. I hope you too will be encouraged to bring all those wonderful and unique drinks of this world to the Amazing Drinks community.
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he traído una bebida muy potente, nutritiva y deliciosa. Espero se animen ustedes también, a traer todas esas bebidas maravillosas y únicas de este mundo a la comunidad Amazing Drinks.
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