• Tiempo de preparación: Si ya tienes el sirope listo, esta bebida la puedes preparar en 5 minutos, no obstante, la preparación del sirope de lima requiere más tiempo, aproximadamente 2 horas.

• Las cantidades pueden variar de acuerdo a la disponibilidad y el gusto de cada quien.

• Raciones: Obtuve 350 ml de sirope de lima, y una ración de spritzer de lima.

Ingredientes para el sirope de lima:

• 2 limas grandes, que equivalen a 240 gramos aproximadamente. Estas limas son cosechadas de mi solar por lo que son orgánicas, deben ser frutas orgánicas ya que se utiliza la cáscara de la fruta.
• ½ cucharadita de bicarbonato para lavar las frutas.
• ¼ de cucharadita de sal.
• 200 gr de azúcar blanca.
• Aproximadamente 350 ml de agua para el hervor final de la fruta.
• Agua suficiente para el lavado de la fruta, (mientras que las naranjas las herví y enjuagué 1 sola vez, a las limas las herví 3 veces con sus respectivos enjuagues, y luego le dí una cocción final junto con el azúcar).
• Hielo para enfriar la fruta luego de la cocción para extraer el amargor, pero esto es prescindible
• Especias: Yo utilicé en el sirope de naranjas, media semilla de sarrapia y 5 semillas de guayabita dulce, sin embargo, en el sirope de limas lo hice sin especias. Es opcional el uso de las especias y queda a gusto de cada quien.
• Equipos: Bol, olla, cuchillo, tabla de picar, esponjas para lavar, taza medidora, frascos estériles para almacenar el sirope, si vas a hornear o deshidratar la fruta, requerirás papel para hornear y bandeja de horneado, etc.
• NOTA: En las fotos reflejo el proceso que hice para confitar las naranjas, obteniendo un producto incomible, tanto el sirope como las naranjas confitadas. No obstante, este proceso lo optimicé con las limas, más no lo documenté, sino solo el resultado, que fue menos desastroso, ya que las limas tenían buen sabor, aunque mal aspecto, y el sirope sí tuvo buen sabor, y es el que utilizo en esta receta del spritzer.

Ingredientes para el spritzer de lima:

• 60 ml de sirope de lima, de ser posible reposado, es decir que se haya elaborado con anterioridad, unos tres días antes.

• 30 ml de jugo de lima.

• 180 ml de agua gastificada, (yo utilicé una sabor a limón, para mantener la armonía de los sabores).

• 1 rebanada de lima para adornar (pueden usarse otras frutas).

• 1 cucharada de semillas de granada (opcional).

• Cubos de hielo.

• Jarra, cucharilla, removedor, vaso alto, tazas medidoras, etc.

Next add the syrup, which as you can see in this case is translucent because it has no spices; then add the carbonated water, which will give greater volume to the drink and lastly the pomegranate seeds, which I add because I really like their flavor, especially at the end of the drink, but they are optional and you can replace them with other fruits, like strawberries or oranges. Stir well to integrate the flavors and garnish with a slice of lime. And the lime spritzer is ready, which in this case is non-alcoholic, although the original version of the spritzter includes white wine or another alcoholic beverage, as you can see in my recipe for Starry Christmas Spritzer

Seguidamente añadir el sirope, que como pueden ver en este caso es translúcido porque no tiene especias; luego incorporar el agua carbonatada, que le dará mayor volumen a la bebida y de último las semillas de granada, las cuales yo adiciono porque me gusta mucho su sabor, especialmente al final de la bebida, pero son opcionales y puedes sustituirlas con otras frutas, como fresas o naranjas. Remover bien para integrar los sabores y adornar con una rebanada de lima. Y ya está listo el spritzer de lima, que en este caso es sin alcohol, aunque la versión original de los sprizter incluye vino blanco u otra bebida etílica, tal como pueden ver en mi receta de Starry Christmas Spritzer

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