Saludos y feliz semana, queridos foodies. Una vez más deseo que la salud, prosperidad y alegría plene la vida de cada uno de ustedes. Hoy quería acompañar mi café de la tarde con algo dulce, por lo que decidí hacer unos PONQUESITOS, y ya que tenía poca harina de trigo en la despensa decidí hacer pocos, exactamente una docena, ya que serían suficientes para la merienda, así que hice ajustes a la receta que usualmente hago.
Estos PONQUESITOS pueden saborizarse no sólo con vainilla, tal como hice yo, sino que puede usarse ralladura de algún cítrico (limón, naranja, lima, mandarina), o alguna otra esencia, como coco, sin embargo aquí traje la versión más común. También pueden ajustarse los ingredientes para hacer más unidades. Dicho esto, ¡vamos entonces con la receta!
Time, ingredients and equipment
Preparation time: These cupcakes take approximately one hour and 20 minutes to make, of which about one hour is for baking.
Servings: This time I got 12 cupcakes using size 12 cupcake liners, although 2 of them were quite flat, so I didn't include them in the final photo.
As I mentioned, this recipe can be doubled, tripled, or quadrupled to make more cupcakes, but the proportions must remain the same. It's very important that all the ingredients are at ROOM TEMPERATURE.
1 medium egg
167 grams self-rising flour
167 grams white sugar
66 ml vegetable oil. The original recipe uses 83 grams of margarine or butter, but since I didn't have any at home, I substituted oil. When substituting vegetable oil for margarine or butter in a cake recipe, reduce the amount by 20%.
1/2 teaspoon vanilla extract.
12 cupcake liners (the ones I used were size 12).
Mixing bowl, spoon, spatula, cupcake pan, measuring cup, plate, etc.
Tiempo, ingredientes y equipo
Tiempo de preparación: Se requiere aproximadamente una hora con 20 minutos para hacer estos ponquesitos, de los cuales aproximadamente una hora será para el horneado.
Raciones: En esta ocasión obtuve 12 ponquesitos usando capacillos tamaño 12, aunque 2 de ellos quedaron muy chatos, por lo que no los incluí en la foto final.
Como ya dije, esta receta se puede duplicar, triplicar o cuadriplicar, y de este modo obtendrás mayor cantidad de ponquesitos, pero las proporciones deben mantenerse. Es muy importante que todos los ingredientes estén a TEMPERATURA AMBIENTE.
1 huevo mediano.
167 gramos de harina de trigo leudante.
167 gramos de azúcar blanca.
66 ml de aceite vegetal. En la receta original se usan 83 gramos de margarina o mantequilla, pero como no tenía en casa, lo sustituí por aceite. Cuando en una receta para hacer bizcochos se sustituyen la margarina o la mantequilla por aceite vegetal, se debe disminuir en un 20% la cantidad.
½ cucharadita de vainilla.
12 capacillos, estos que usé son tamaño 12.
Bol para mezclar, cucharilla, espátula, bandeja para hornear ponquesitos, taza medidora, plato, etc.
THE PROCEDURE / EL PROCESO
Colocar el aceite y el azúcar en un bol. Mezclar hasta integrar.
Añadir el huevo y mezclar con la espátula hasta integrar.
Adicionar a la mezcla anterior la mitad de la harina, para lo cual es necesario ayudarse de un colador, a fin de tamizarla. Remover para integrar. Luego añadir la vainilla a la leche y mezclar. Verter la mitad de la leche a la mezcla y remover. Posteriormente añadir el resto de la harina (tamizando), remover; y de último el resto de la leche. Mezclar bien para integrar, aunque no debe removerse en exceso para no activar el gluten de la harina.
Colocar los capacillos en la bandeja de horneado y depositar la mezcla en cada uno de ellos. Recomiendo llenarlos a dos tercios de capacidad, ya que la mezcla sube al hornearse. Llevar a horno precalentado a 180 °C, y hornear por 1 hora (esto puede variar de acuerdo al horno).
Y ya los PONQUESITOS están listos. Son realmente prácticos, deliciosos e ideales para una merienda y también para regalar. Como pueden ver, ellos subieron hasta lograr una bonita forma. Por otra parte, la miga quedó aireada, y suave, combinaron muy bien con mi café de la tarde. Estos ponquesitos los puedes guardar a temperatura ambiente, en un recipiente hermético, se mantendrán frescos por tres días máximo.
Here I finish my post today, in which I have offered you a classic of pastry making, a simple and economical recipe, very easy to make. I say goodbye wishing health, prosperity and joy to all of you; and remember: Not all days are the same and more importantly: Everything you give, everything you do, will inexorably return to you. Hugs!
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido un clásico de la repostería, una receta sencilla y económica, muy fácil de hacer. Me despido deseando salud, prosperidad y alegría para todos ustedes; y recuerden: No todos los días son iguales y más importante aún: Todo lo que das, todo lo que haces, inexorablemente volverá a ti. ¡Abrazos!
Image sources
These photos are my own, and were taken with a Xiaomi REDMI NOTE 9A phone / Estas fotos son de mi propiedad, y las tomé con un smarthone Xiaomi REDMI NOTE 9A
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