Iniciativa: Cocinando a todo color con HiveFood semana #6 Azul y Morado/Almuerzo Colorido馃挏
Hola amigo, feliz de saludarles, y a煤n m谩s feliz de poder participar en este mi primer concurso en
@hivefood de cocinando a todo color #azul y #morado馃ぉ馃槏馃挋馃挏
Quise participar en principio solo con una ensalada que consta de alimentos morado, por su alto contenido de fibras y flavonoides, espectacular para estos d铆as de tanto sol y calor, pues estos pigmentos protegen nuestra piel 馃憤馃徎 pero, poco a poco la imaginaci贸n me ayud贸 a formar un nuevo plato con esta ensalada. Se los presento 馃槈
Los ingredientes que us茅 fueron:
-Remolachas.
-Repollo morado (peque帽o)
-Cebolla morada.
-Ocumo chino.
-Zanahoria.
-Pollo.
-Y condimentos como ajo, or茅gano y sal.
Para comenzar la preparaci贸n cocin茅 el ocumo chino entero, que por cierto al cocinarlo se pone morado, y luego, lo piqu茅 en rebanadas.
Para la ensalada rall茅 la zanahoria y la remolacha, el repollo lo piqu茅 luego de pasarlo por agua caliente para que no nos provoque gases (pero no por mucho tiempo para que no deje de estar crujiente) y la cebolla la piqu茅 finita. Y la aderece con mayonesa, mostaza y sal. siempre se recomienda amigos comer los alimentos morados al vapor o crudos, ya que sus vitaminas desaparecen con las altas temperaturas.
Para el pollo, que us茅 una pieza de pechuga, la adobe con ajo, or茅gano y sal. Luego la cubr铆 con un poco de harina de ma铆z y remolacha deshidratada para que tuviera un poco del color protagonista.
驴C贸mo la deshidrat茅 ? 馃馃 Bueno la ray茅 y luego la coloque en un caldero a fuego bajo hasta que se pusiera muy crujiente para poder desmenuzar.
Por 煤ltimo hice una flor con perejil y repollo馃槂馃槂
Las fotos que utilic茅 son de mi propiedad y editadas en canva