날씨가 너무 좋아 놀다보니 앞주 수업했던 냉채를 이제 올립니다^^
태국식 쇠고기 당면 냉채는, 우리가 흔히 아는 잡채를 생각하면 앙돼요 ㅎ
보통은 고구마당면을 쓰는데 여기선 녹두당면을 사용해서 칼로리를 확 다운 시키며 졸깃한 식감을 줬어요.
재료; 녹두당면 , 초절임 무 , 오이 , 양상추, 양파 , 무순 , 깻잎 , 홍고추 ,쇠고기(불고기감)~고수 좋아 하시는 분들은 따로 준비해서 섞어 드세요
양념; 간장 2큰술, 물 1큰술, 설탕 2큰술, 마늘 1작은술, 파 1큰술, 참기름 1큰술, 물엿 1큰술, 후추약간
소스; 피쉬소스 , 스윗칠리소스, 레몬즙, 물, 간장 , 청양고추(씨 제거후 송송썰기)-모두 섞기 (피쉬소스는 마트서 파는데 비싸지 않아요. 월남쌈에도 사용하니 작은병하나사시면 유용하게 쓰임)
녹두당면은 30분간 불리고 끓는물에 1분 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼준다.(마트에 녹두당면이 없으면, 버미셀리 쌀국수를 이용해도 된다)
오이는 반갈라 어슷썰기, 양상추는 한입크기, 양파는 얇게 링썰기, 초절임무는 물기제거 후 1센티 너비로 썰기, 깻잎은 채썰기, 홍고추는 얇게 송송썰기
쇠고기 불고기감을 위 양념에 재워 1시간이상 뒀다 물기 없이 바짝 볶아낸다
- 접시에 양상추, 당면을 담고 나머지 야채와 고기를 담고 소스와 함께 낸다
음~상큼한 맛, 칼로리 신경 안쓰고 먹어 봅니다 ㅎㅎ
날씨가 점점 더워져 색다른 음식이 땡길때나 손님맞이 할때 도전 해보세요
비주얼도 근사하고 맛도 굿~ㅎㅎ
며느리도 안가르쳐 준다는 레쉬피를 ㅋㅋ
살짜기 수정하고 갑니다^^