기온차가 무지 심한 봄날입니다.
낮엔 여름인가 싶어 샤방한 원피스 입고 나들이갔다, 저녁엔 감기 걸리기에 딱 좋은 날이죠 ㅎㅎ
나른하고 지칠땐 입맛 돋구는 음식으로 건강 챙겨 보시라고
오늘은 건강곡류 샐러리 만들어 봤어요
건강 곡류 샐러리
재료; 기장 1/4컵, 흑미 1/2컵, 방울토마토10개, 파프리카(노,주)1/4개씩, 오이1/3개, 영양부추 30g, 치커리 50g
(4인 기준)
드레싱; 현미유 100ml, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 황설탕3큰술, 소금 1작은술, 양파 60g, 청양고추 1개
기장과 흑미는 씻은 후 각각의 냄비에 물(3~4배)을 넉넉히 넣고 20~30분정도 중불에 삶아 냉수에 물기를 빼고,
드레싱 재료는 곱게 갈아준다. 초피액젓은 비린맛이 안나는 액젓으로 없을때는 다른액젓1/2작은술 넣어도 된
다. 약간 매운맛을 원하면 청양고추를 추가하면 된다.
방울토마토 2~4등분, 오이, 파프리카는 작은 깍뚝썰기, 영양부추, 치커리는 잘게 자른다.
손님 초대 했을땐 미리 잘라서 밑에 키친타올 깔고 담아서 냉장보관했다 만들면 좋다.
3.모든 재료를 볼에 담고 드레싱을 넣고 섞어준다.
음식은 입으로도 먹고 눈으로도 먹지요
예쁘게 셋팅해서 네명의 요리 수강생들과 먹었답니다.
건강곡류 샐러리에 베이컨이나 삶은달걀등 추가해서 식빵에 샌드위치 만들어 브런치매뉴로도 괜찮아요
봄소풍 갈때 응용해 보세요~^^
날씨 좋은 수요일에 작성한글 이제 올립니다 ㅎㅎ
