전복장 먹고 싶다 했더니 완도 사는 지인이 통크게 보내준 전복 4키로,감사인사드리고 혼자손질하려니 밤새울 듯해서 신랑 손을 빌렸어요
가족들 건강도 챙기고 아이들이 좋아하는 밑반찬이라 힘들어도 빡빡 씻었어요
봄에 입맛없을때 강추라 최대한 쉽게 알려드릴께요 ㅎㅎ
재료
전복 1키로 20미, 통마늘, 청양고추 5개
육수;생강4쪽(40g), 양파1개, 대파, 다시마,멸치한줌(사과반쪽, 배반쪽 냉장고에 없음 안넣어도됨)
소스;육수 2컵, 간장1컵, 맛술6큰술, 매실청6큰술, 물엿2큰술(청주나 소주있으면 6큰술,없으면 안넣어도 됨)
물이 팔팔 끓으면 중불로 줄여 물의양이 반으로 될때까지 끓인다
육수를 올려두고 전복손질을 하세요.
만드는 법은 의외로 간단한데 전복손질이 좀 까다로우니 1키로씩 만들어 먹기를 권합니다 ㅎㅎ
솔로 꼼꼼히 씻어 숟가락으로 살짝 들어준 다음 칼집을 내서 이를 빼세요
하다보면 각자편한 요령이 생긴답니다
소스를 넣고 센불에 끓이다 팔팔끓어오르면 전복을 넣고 중불로 조립니다.
국물이 반쯤 쫄으면 통마늘과 청양고추를 넣고 좀더 조리다 불을 끈다.
식혀서 냉장보관해서 먹으면 됩니다
먹을땐 통깨 살짝뿌려서 드시고 조림장에 깨와 참기름쳐서 비벼 드셔도 맛있답니다~^^
별빤짝~~~요기를 한번더 보세요
전복을 살짝쪄서 넣으면 더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요
저처럼 전복양이 많을때는 쪄서 요리하면 좋답니다
소스는 좀 짤수도 있는데 짠게 싫으신분은 육수양을 조금더 늘리시면 됩니다
기호에 따라 통마늘과 청양고추 양 조절하시구요~ㅎㅎ
