콩, 몸에 좋다고 막 먹어도 될까? 콩을 먹는 가장 좋은 방법

오늘은 콩을 먹는 가장 좋은 방법을 알려드릴께요.

두만강?

여러분, 콩의 원산지가 우리 한반도 북부와 만주지역이라는 것을 알고 계신가요? 만주 지역은 옛 고구려의 땅이었죠.

두만강 말이에요. 두만강은 콩 두(豆)자에 가득할 만(滿)자를 씁니다.
콩을 가득 실어나르는 강이라는 뜻이라고 합니다.
거기 그렇게 콩이 많았다는 얘기지요.

만주 저 위쪽의 몽골의 초원지역에서는 가축을 키우면서 유목을 했는데요,
그 이남으로 한반도 쪽은 유목을 할만한 땅이 아니었어요.

그래서 정착한 사람들이 밭농사, 논농사를 하게 된 건데,
쌀 만으로는 영양이 충분치 않았죠. 단백질과 지방도 섭취해야 하는데 말입니다.
보통 사람은 고기 구경을 하기가 어려웠고 말입니다.

콩은 단백질 왕

그러다 만난 것이 바로 콩이었습니다.
콩의 구성성분 중 40%가 단백질입니다.
소고기의 단백질 함량이 25% 수준인데 콩은 40%면 대단한 단백질 덩어리죠.
콩 먹고 힘낼 수 있었습니다.

콩의 문제점

그런데요, 콩은 큰 문제가 하나 있습니다.
이게 소화가 잘 안돼요.

콩에는 트립신 저해제 성분이 들어있습니다.
이게 뭐냐면 바로 단백질의 소화를 저해시키는 성분입니다.
콩에 단백질이 많이 들어 있으면 뭐합니까?
단백질을 아무리 먹어도 그걸 소화시킬 수 없으면
그게 장에 들어가서 오히려 독이 돼요.

콩 좋다는 얘기는 많이들 듣잖아요.
갱년기에도 좋고, 골다공증 예방에도 좋고,
유방암 예방에도 좋고, 탈모에도 좋고,
아유 좋다는 얘기는 엄청 들었는데,

그래서 콩을 막 먹었더니
배가 더부룩하고, 벙벙해지고, 배 아프고, 설사하고 그러는 분들 많아요.

나는 왜 콩 먹으면 힘들까?

이런 분들은 세 가지 가능성이 있어요.
첫째, 소화가 잘 안되는 형태로 콩을 먹었기 때문이에요.
둘째, 단백질을 소화시키는 능력이 떨어진 분들이에요.
셋째, 장내 미생물이 별로 없거나 그 종류가 다양하지 않은 분들이에요.

이런 상황 파악을 하지도 않고 그냥 좋다니까 앞뒤 안가리고 콩을 막 드신 거에요.
콩밥, 콩국수, 콩 볶아 놓은 거... 이게 범인일 거라고는 생각을 못하시는 거죠.

팥은 어떨까?

여러분, 콩과 짝을 이루는 곡식이 하나 있죠?
바로 팥입니다.

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우린 팥을 어떻게 먹죠?
완전 푹 삶아서 먹죠. 손으로 누르면 뭉개질 정도로.
뭉개질 정도로 삶다보니 팥죽이 된 거죠.
이거 왜 이렇게 먹었을까요?
이렇게 팥죽 수준으로 삶아 먹지 않으면 탈이 났거든요. 설사 좍좍하거든요.
팥시루떡 만들 때도요, 좀 덜 삶아진 걸로 만들거나, 그 팥고물을 많이 먹으면 여지 없이 배아프고 설사해요.
방귀 뀌다가 물똥 찍 나오는 겁니다.