Сливовий пиріг

Позавчора чоловік привіз мені смачних солодких слив із родинного саду. Сливи були крупні, м'які та пахли неймовірно смачно. Частину ми з'їли просто так, насолоджуючись смаком концентрованого літа, що минає, а з решти слив я вирішила приготувати сливовий пиріг, рецептом якого я хочу поділитися і з вами, друзі.

Інгредієнти:

• пшенична мука - 350 грам
• кукурудзяна мука - 150 грам
• розпушувач для тіста
• сметана (у мене була домашня) - 60 грам
• вершкове масло - 150 грам
• цукор - 150 грам
• яйця - 2 шт.
• ванілін, кориця до смаку
• сливи - 0,8 кг

Приготування:

Розбиваємо яйця в чисту та суху миску, додаємо туди цукор та дрібку ваніліну, та збиваємо все в однорідну масу. Додаємо туди масло (воно не має бути твердим) і перетираємо все разом до однорідного стану. Додаємо муку, розпушувач, і знову все ретельно вимішуємо, доки не утвориться тісто. Додаємо сметану і знову перемішуємо. Місимо до отримання м'якого еластичного тіста, при потребі додаючи борошно. Ставимо тісто в холодильник на 30-40 хвилин.

Поки тісто охолоджується, сливи миємо, просушуємо, видаляємо пошкоджені (надгнивші) ділянки, якщо такі є, нарізаємо скибками.

Через 40 хвилин витягуємо тісто і розділяємо його на дві нерівні частини - третину тіста знову ховаємо в холодильник, решту розкачуємо і викладаємо в деко, сформувавши невеличкий бортик. Згори на тісто викладаємо наші сливи, які присипаємо цукром та корицею. Витягуємо з холодильника залишену третину тіста, формуємо з нього довгі тонкі смужки тіста, які навхрест викладаємо сливи. Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 220 градусів на 35-40 хвилин. Все, наш неймовірно смачний сливовий пиріг готовий!

Пиріг вийшов неймовірно смачним, в не надто солодким, якраз в міру, з легенькою кислинкою від слив, які пустили сік, що впитався в пісочне тісто. Чоловік та донечка наминали шматок за шматком і нахвалювали 😌.