¿Que son los germinados?
Los germinados son alimentos vivos de gran aporte nutricional, fundamental en dietas para deportistas por sus amplios beneficios (ricos en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos lo cual los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias nutricionales; cabe destacar que muchas veces son ignorados por la gran mayoria de los consumidores debido a su aspecto, sabor y textura, siendo mayormente aceptado en dietas veganas. Las mismas se obtienen a través de un proceso en el cual se estimulan las semillas por medio del riego haciendolas crecer un par de semanas ya sean semillas de cereales o leguminosas o adquiriendo directamente el producto terminado de los frigoríficos de los supermercados. se convierten en un alimento fácilmente asimilable porque liberan todos los nutrientes encapsulados y mejoran el valor nutricional de la propia semilla, de la planta o del fruto a la que hubiera dado lugar.
Propiedades :
Los germinados ayudan a prevenir enfermedades o a tratarlas en el caso de que ya se hayan manifestado. Se destacan las siguientes propiedades:
• Favorecen los procesos de desintoxicación, depuración y eliminación de residuos almacenados en los tejidos o en la sangre.
• Fortalecen el sistema inmune.
• Antioxidantes, combaten la acción de los radicales libres.
• Estimulan las secreciones del páncreas.
• Facilitan la digestión, activan los procesos de regeneración y desinflamación del aparato digestivo, revitalizan los mecanismos metabólicos internos.
• Mejoran el funcionamiento intestinal, alivian el estreñimiento, fortalecen el intestino y la flora intestinal, contribuyen a eliminar gases y desechos.
• Rebajan el índice de colesterol.
• Tonifican el sistema nervioso.
• Contribuyen a mantener la elasticidad de las arterias y la vitalidad del sistema glandular.
• Retrasan el envejecimiento, sus componentes permiten que las células del cuerpo se mantengan jóvenes durante más tiempo.
• Favorecen el metabolismo por su acción reconstituyente.
• Su consumo está recomendado en casos de anemia por su riqueza en clorofila, y para personas con el estómago delicado.
A continuación les mostrare los germinados de lentejas que cultive esta semana.
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