Bio Bistrot Aromaticus: locato tra i palazzi romani della centrale Via Urbana, nel Rione Monti, possiamo definirlo come un luogo che ricorda un po' una serra, un pò un mercato ed un piccolo locale ben arredato!
Il locale, che vede la luce circa 8 anni fa, grazie ai giovani e volenterosi sommelier Francesca Lombardi e dallo chef di Livorno Luca di Marco, proponeva all'inizio solo kit per giardinaggio ed altri articoli simili.
Solo successivamente diviene poi un bistrot, in cui l ampia offerta varia tra i carpacci di carne fino alle colorate insalate aromatiche, con talvolta un tocco di fiori eduli, per concludersi con barrette ai frutti, tutte realizzate in modo super artigianale.
Il grande scaffale metallico di ingresso espone un’ampia varietà di piante officinali ed aromatiche, mentre nel frigorifero la materia bio si espone a livelli eccellenti con degli ottimi germogli vari e crescioni da assaggiare.
Aromaticus è in buona sostanza: ingredienti, calore e colori!
Tutte le piante e semenze provengono da un fornitore che assicura esclusivamente l’uso di fertilizzanti organici.
Ingredienti che sono sempre freschi ed a chilometro zero, rispettando sempre quanto la stagionalità dei prodotti ha da offrire durante il corso dell’ anno.
Tavoli senza dubbio pochi (consigliata la prenotazione), ma in una atmosfera tipicamente di una volta che ricorda gli angoli più remoti della Francia provenzale, in cui volendo si può commensare gli uni vicini agli altri, in uno simpatico spirito di condivisione.
Quotidianamente la cucina propone dei piatti curati nel dettaglio dallo Chef Nicolo’ Cini, e da mezza mattina fino a sera si può consumare un pranzo, una merenda o una cena, volendo anche con modalità d’asporto, coadiuvati nella scelta dal fratello di Luca, Mattia.
Un senso di accoglienza e cura del dettaglio in chiave green, sono quello che permettono ad Aromaticus di essere un bistrot da essere inserito nella propria “lista top ten” dei locali.
Dagli accostamenti cromatici studiati dei piatti proposti, al verde delle piante, al tavolone in legno di quercia, il distributore self-service dell’acqua, fino al condizionatore inserito nel salone reso come parte integrata del luogo, Aromaticus non delude coloro che desiderano visitarlo.
Infine, i piatti, i bicchieri e le posate biodegradabili si integrano in una visione più attenta e realista al mondo naturale che ogni giorno ci circonda.
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