วันนี้ผมส่งรูปมะขามเข้าการประกวด ภาพถ่าย สีเขียว Green Photography contest ของคุณ
สวัสดีเพื่อนๆ ชาว steemit เรามาทำความรู้จักกับ มะขาม ว่าคืออะไร มีประโยชน์ยังไงกันครับผม😊😊😃😁
มะขาม
เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ มีกิ่งก้านสาขามาก ไม่มีหนาม เปลือกลำต้นขรุขระและหนา ด้วยใบย่อย ประมาณ 10 - 15 คู่ แต่ละใบย่อยมีขนาดเล็กกว่า 2-5 มิลลิเมตร ยาว 1 - 2 เซนติเมตร ออกรวมกันเป็นช่อยาว 2 - 16 เซนติเมตร ดอกออกที่ปลายกิ่ง ดอกมีขนาดเล็กกลีบดอกสีเหลืองและมีจุดประสีแดงหรือม่วงแดงอยู่กลาง ดอก ผล เป็นฝักยาวโค้ง ยาว 2 - 20 เซนติเมตร ฝักอ่อนมีเปลือกสีเขียวอมเทา และสีน้ำตาลเกรียม เนื้อภายในจะติดกับเปลือก เมื่อแก่ฝักจะเปลี่ยนเป็นเปลือกแข็งเปราะหักง่าย สีน้ำตาลเนื้อมะขามจะเป็นก็เป็นสีน้ำตาล เนื้อมีรสเปรี้ยวและหวาน ซึ่งแต่ละฝักจะหุ้มเมล็ด 3 - 12 เมล็ด เมล็ดแก่จะมีรูปร่างแบนเป็นมันและเป็นสีน้ำตาล
ชื่อสามัญ Tamarind
ชื่อวิทยาศาสตร์. Tamarindus indica Linn.
วงศ์. Caesalpinac eae
รูปของลำต้น ใบ ดอกและผลมะขาม
รูปลำต้นมะขาม
รูปใบมะขาม
รูปดอกมะขาม
รูปผลมะขาม
ลักษณะทั่วไปของมะขามมีดังนี้
1. ต้น เป็นพรรณไม้ยืนต้น ขนาดใหญ่มีกิ่งก้านมากตรงส่วนยอดของต้น และแข็งแรงมาก ลำต้นมีความสูงประมาณ 60 ฟุต เปลือกมีสีน้ำตาลอ่อน
2. ใบ เป็นไม้ใบรวม จะออกใบเป็นคู่เรียงกันตามบริเวณก้านใบ หนึ่งก้านมีใบอยู่ประมาณ 10 - 18 คู่ รูปร่างของใบย่อย มีขอบขนานตรงปลายและโคนมน มีสีเขียวเข้ม
3. ดอก ดอกออกเป็นช่อเล็กอยู่รอบบริเวณปลายกิ่ง หนึ่งช่อมีดอกประมาณ 10 - 15 ดอก ดอกมีขนาดเล็กเป็นกลีบเป็นสีเหลือง และเป็นลายจุดประสีแดงอยู่กลางดอก ดอกจะออกในช่วงฤดูฝน ดอกมีรสชาติเปรี้ยว
4. ผล เมื่อดอกร่วงหล่น จะเกิดผล ซึ่งผลนี้จะมีอยู่ 2 ชนิด คือ ชนิดฝักกลมขนาดเล็กและยาว ซึ่งเรียกว่ามะขามขี้แมว และอีกชนิดฝักใหญ่แบนโค้ง มีรสเปรี้ยวเรียกว่ามะขามกะดานเปลือกนอกเปราะเป็นสีเทาแกมน้ำตาล ข้างในผลมีเนื้อเยื่อแรกๆที่มีสีเหลืองอ่อน แล้วจะค่อยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตอนผลแก่จัด ซึ่งจะหุ้มเมล็ดอยู่ลักษณะของเมล็ดมีรูปร่างค่อนข้างกลม ผิวเปลือกเกลี้ยง เป็นสีน้ำตาลเข้มมะขามเป็นไม้ยืนต้นที่อายุยืนโดยผลภายในฝักมีทั้งรสเปรี้ยวและรสหวาน
คุณค่าทางโภชนาการของมะขาม
ยอดอ่อน และฝักอ่อนของมะขามมีวิตามินเอมาก มะขามเปียกมีรสเปรี้ยวทำให้ชุ่มคอ ช่วยลดความร้อนของร่างกาย เนื้อในฝักมะขามที่แก่จัดเรียกว่า มะขามเปียก ประกอบด้วยกรดอินทรีย์หลากหลายชนิด เช่น กรดทาทาร์ริค กรดซิตริก เป็นต้น ทำให้ออกฤทธิ์ระบายและลดความร้อนของร่างกายลงได้ แพทย์เชื่อว่ารสเปรี้ยวนี้จะกัดเสมหะให้ละลายได้ด้วย มะขามเปียกมีคุณสมบัติชำระล้างสิ่งสกปรกบริเวณรูขุมขน ขจัดคราบไขมันบนผิวหนังได้ดี
คุณประโยชน์ของมะขามในส่วนที่รับประทานได้ต่อน้ำหนัก 100 กรัม
ประโยชน์และโทษของมะขาม
ประโยชน์
1. มีฤทธิ์ทางยา คือ น้ำมะขามเป็นยาระบายอ่อนๆ แก้ท้องผูก ช่วยขับเสมหะและช่วยลดอุณหภูมิภายในร่างกาย
2. นำมาใช้ประกอบอาหาร
- น้ำพริกมะขามอ่อน น้ำพริกมะขามเปียก น้ำพริกกุ้งมะขาม แกงมัสมั่นเนื้อ ผัดไทย ใช้ทำแกงส้ม ต้มส้ม แกงมะรุมใส่ปลาช่อน แกงสายบัว ต้มส้มปลาหมอ ส้มตำปูนาพริกทอด แปะซะอีสาน แจ่วบอง เป็นต้น
- ประเภทของหวาน เช่น พายเค้กไส้มะขาม ขนมกล้วยกรอบแก้วไส้มะขาม เยลลี่มะขาม บิสกิตมะขามและเครื่องดื่มน้ำมะขามโซดา เป็นต้น
โทษ
หากรับประทานน้ำมะขามในปริมาณมาก จะส่งผลต่อผิวที่เคลือบฟันโดยเกิดการกัดกร่อนของกรดและทำให้ท้องเสียได้ แต่ถ้ารับประทานในปริมาณน้อย จะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย
🌿☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️🌿
เพื่อนๆ ชาว steemit ขอบคุณที่โหวตและคอมเม้นต์ครับ
