Saludos a todos comunidad Hive!
En esta oportunidad les traigo la receta de esta rica crema de berenjenas.
Ingredientes:
Berenjenas 04
Cebolla 01 pequeña
Ajo 06 dientes
Aceite 1/4 de taza
Vinagre 1/4 taza
Sal y pimienta al gusto
Poner las berenjenas a asar en una plancha, dando vueltas para que se cocinen todas, durante unos 5 a 10 minutos, se tornarán oscuras y suaves.
Cortar la cebolla en cuadritos y colocarla en un tazón con agua y vinagre (01 taza de agua y 1/4 de taza de vinagre) y reservar.
Poner el ajo en la plancha a fuego lento con un poco de aceite, dejar poner por unos 3 minutos, luego de suavizar tornarse un poco quemados retirar y quitar la piel.
Abrir las berenjenas, sacar la pulpa y procesar con un tenedor o licuadora, en forma de puré, agregar la cebolla previamente escurrida, el ajo, sal y pimienta al gusto. Agregar un toque adicional de vinagre si hace falta.
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Cocinando con Sandra