病不殺人, 藥不活人, (병은 결코 사람을 죽일 수 없고, 약은 결코 사람을 살릴 수 없다.)내 병은 내가 고친다.

(A) 간병(肝病)과 상극(相克)인 음식물

1. 간염(肝炎)과 양고기와 개고기 :

간염에 걸린 사람들이 양고기와 개고기를먹을 경우 병정이 가중된다. 또 비둘기 고기 역시 간염 환자들에게 불리하다. 이들에 대한 임상 실험 보고들이 있다.

1. 간염과 깡통 음식 :

깡통 음식 속에는 대부분 일정량의 벤조산(Benzoic Acid)과 같은 방부제가 들어 있다. 이러한 방부제에는 약간의 독성이 있는데 정상인들에게는 아무런 해가 없지만 간염이 있는 환자들에게는 해가 있다. 왜냐하면 모든 독은 간장에서 해독시켜 주는데 간염 환자가 깡통 음식을 먹을 경우 간에 부담을 가중시켜 주기 때문이다.

1. 간염과 계란 노른자 :

달걀 노른자에는 영양분이 많이 들어 있다. 그러나 간염 환자가 달걀 노른자를 먹을 경우 간장에 부담을 줌으로 간염 회복에 불리한 영향을 미친다. 달걀 노른자 속에는 대량의 지방과 콜레스테롤이 함유되어 있으며 이들은 간장내에서 대사가 이루어 진다. 그러므로 간염 환자는 달걀 노른자를 삼가하는 것이 좋다. 달걀 흰자위 속에 들어있는 콜린(Cholin : 비타민B 복합체의 하나)과 메티오닌(Methionine) 등은 간장 속에 지방의 축적을 억제하는 작용을 해주기 때문에 간기능을 회복시켜 준다. 그러므로 간염 환자들은 달걀의 흰자위 만 먹으면 간기능 회복에 유익하다.

1. 간염과 생강 :

생강은 Gingerole 과 휘발성 유(油)와 수지(樹脂)와 전분을 포함하고 있다. 그러나 변질된 생강 속에는 황장소(黃樟素 : Safrole, C10H10O2)가 들어 있다. Gingerole 과 황장소는 간염 환자의 간세포를 괴사시키거나 변성(變性)시키고 간질(間質) 조직을 증생시킨다. 고로 간기능이 더욱 악화된다. 간염 환자들이 생강을 날로 먹으면 간장의 병을 회복시키기는 커녕 병정을 더욱 악화시킨다. 그러므로 간염 환자들은 생강을 먹으면 해롭다.

1. 간염과 고지방 음식 :

간염 환자는 高지방, 高콜레스테롤 음식물을 피해야 한다. 고지방 음식은 간에 중성지방을 축적시켜 지방간(脂肪肝)을 형성한다. 동시에 콜레스테롤의 함량이 높은 생선알과 계란 노른자와 돼지의 간과 돼지의 뇌 등은 피해야 된다.

1. 간경화와 기름기가 많은 음식과 고단백 식품 :

간경화 환자들의 식욕은 떨어져 있고 소화기능도 약하다. 그러므로 기름진 음식은 되도록 피하는 것이 좋다. 만기 간경화 환자들은 단백질 음식의 섭취량도 줄여야 한다. 만일 단백질이 풍부한 음식물을 다량 섭취하면 피속에 암모니아(Ammonia) 레벨이 상승되는 Hyperammonemia 에 걸리며 간장에서는 피속의 암모니아를 신속하게 요소(尿素)로 전화시키지 못하기 때문에 간혼미(肝昏迷 : Hepatic Coma)와 중독반응이 일어난다. 그러므로 간경화 환자들은 소고기와 새우와 해삼과 오계(烏鷄)와 양간(羊肝) 등을 되도록 피하는 것이 상책이다.

1. 간경화(肝硬化)와 기름에 튀긴 음식 :

간경화와 복수(腹水) 환자들은 기름에 튀긴 음식과 기름에 부치거나 지진 음식과 불에 구운 고기 등을 피하는 것이 유리하다. 이와 같은 지방질 음식들은 인체내에서 연소 후 Acrolein(丙烯醛)라는 일종의 화학 물질을 생성한다. Acrolein(丙烯醛)은 혈액을 타고 간으로 들어가서 간의 실질(實質 : Parenchyma) 세포를 자극한다.

1. 간경화와 술 :

술의 대사는 간에서 이루어 진다. 그러나 간경화가 있는 사람들의 간장의 해독 기능은 감약된다. 그럼에도 불구하고 간경화 환자가 술을 마시면 간장의 부담이 가중된다.

1. 간경화와 푸린의 함량이 높은 음식물 :

푸린(Purine : 요산 화합물의 原質)의 대사는 간에서 이루어 진다. 푸린의 대사 산물은 요산(尿酸)인데 신장을 통해서 체외로 배설된다. 또 푸린의 대사와 배설은 심장에서 충분한 혈액의 공급을 필요로 한다. 그런데 간경화 환자들의 심장과 간과 콩팥의 기능은 매우 약하다. 그러므로 심장과 간과 콩팥에 부담을 덜 주기 위해서는 푸린의 함량이 높은 음식물의 섭취를 줄이는 것이 현명하다. 푸린의 함량이 높은 음식물은 돼지의 간과 돼지의 콩팥과 시금치와 콩과 완두(豌豆)와 동부Cowpea) 등이 있다.

1. 간경화와 단단한 음식물 :

간경화가 있으면 간의 저항력은 매우 크다. 그래서 간장으로 들어오는 혈류압(血流壓)도 계속 증가된다. 그래서 식도의 하부와 위(胃)의 저부(底部)에 정맥곡창(靜脈曲脹)도 발생한다. 이곳에 단단한 음식물이 마찰되면 곡창된 정맥이 파열되는 경우도 있다. 곡창정맥이 파열되어 출혈이 생기면 위험을 초래한다. 단단한 마른 떡 조각과 바싹 튀긴 생선튀김과 호두와 생밤과 살구씨 등은 피하는 것이 좋다. 그리고 생선을 먹을 때 생선의 가시를 목구멍으로 넘기지 말아야 한다. 왜냐하면 생선의 가시가 정맥곡창이 발생된 부위를 파열시키면 출혈할 가능성이 크기 때문이다.

= (A) Foods that are hepatitis (liver disease)

1. hepatitis and lamb and dog meat:

When people with hepatitis eat lamb and dog meat, the soldier's weight increases. Pigeon meat is also disadvantageous to patients with hepatitis. There are clinical trial reports on these.

1. Hepatitis and can foods:

Most canned foods contain preservatives such as Benzoic Acid. These preservatives have some toxicity, which is harmless to normal people, but harmful to people with hepatitis. Because all the poison is detoxified in the liver, hepatitis patients eat cans, because it will increase the burden.

1. Hepatitis and egg yolk:

Egg yolks contain a lot of nutrients. However, when hepatitis patients eat egg yolk, burdening the liver affects the recovery of hepatitis. Egg yolks contain large amounts of fats and cholesterol, which are metabolized in the liver. Therefore, patients with hepatitis should refrain from egg yolk. Cholin (methionine) and methionine in egg whites restore liver function by inhibiting the accumulation of fat in the liver. Therefore, patients with hepatitis can benefit from liver function recovery by eating egg white only.

1. Hepatitis and ginger:

Ginger contains Gingerole, volatile oil, resin and starch. However, the deteriorated ginger contains a sulfur site (黄 樟 素: Safrole, C10H10O2). Gingerole and sulfur sites necrotize or denature hepatocytes in hepatitis patients and enlarge epileptic tissues. The liver function is further deteriorated. Hepatitis patients eat ginger wholeheartedly, rather than recovering the disease of the liver, worships even worse. Therefore, patients with hepatitis are harmful to eat ginger.

1. Hepatitis and high fat foods:

Patients with hepatitis should avoid high fat, high cholesterol foods. High-fat foods accumulate triglycerides in the liver to form fatty liver (fatty liver). At the same time, fish eggs with high cholesterol content, egg yolks and pig liver and pig brain should be avoided.

1. Cirrhosis and fatty foods and high protein foods:

Patients with cirrhosis have a poor appetite and poor digestion. Therefore, it is better to avoid fatty foods. Patients with terminal cirrhosis should also reduce the intake of protein foods. If a large amount of protein-rich food is consumed, hyperammonemia, which causes an increase in the level of ammonia in the blood, is caused. In the liver, the ammonia in the blood can not be rapidly dialed into urea, so hepatic coma Addiction reaction occurs. Therefore, patients with cirrhosis should avoid beef, shrimp, sea cucumbers, ovary and sheep liver.

1. Liver cirrhosis and fried foods:

Patients with cirrhosis and ascites should benefit from fried foods and oil, avoiding seismic food and roasted meat. These fatty foods produce a chemical called Acrolein (丙烯醛) after combustion in the human body. Acrolein (丙烯醛) takes blood and enters the liver to stimulate liver parenchyma cells.

1. Cirrhosis and alcohol:

The metabolism of alcohol is done in the liver. However, the liver's ability to detoxify people with liver cirrhosis is reduced. Nonetheless, drinking cigarette liquor increases the burden of soy sauce.

1. Foods with high cirrhosis and purine content:

The metabolism of purine (uric acid) is done in the liver. The metabolite of purine is uric acid (uric acid) excreted through the kidney. Also, the metabolism and excretion of purin require a sufficient supply of blood from the heart. However, the function of the heart, liver and kidneys of patients with cirrhosis is very weak. Therefore, it is prudent to reduce the intake of foods high in purine content to reduce the burden on the heart, liver and kidneys. Foods high in purine content include pig liver and pig kidneys, spinach, beans, peas and eastern Cowpea.

1. Cirrhosis and solid foods:

Liver cirrhosis is very strong resistance to liver. So the blood pressure in the liver (blood pressure) continues to increase. Therefore, the lower part of the esophagus and the stomach (bottom) of the venous gland (动脉 도) also occurs. Some rubbed veins can rupture if the food is rubbed here. The rupture of the serous veins results in a risk of bleeding. It is better to avoid pieces of solid dry rice cake, deep-fried fish fries, walnuts, raw chestnuts and apricots. And when you eat fish, you should not turn the thorns of fish into your throat. This is because the fish's thorns are more likely to bleed if they rupture the site of the vein crust.