☆6 small eggplants (if large, you can cut them in half)
☆3 green peppers
For Minced Mortar;
☆2 medium size onions
☆2 tomatoes
☆2 green peppers
☆Oil, salt, black pepper, paprika
☆200 g minced meat
☆1 cup of hot water
For Sauce;
☆1 tablespoon of tomato paste
☆1 cup of hot water
☆6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
☆3 adet sivri biber
Kıymalı Harç İçin;
☆2 adet orta boy soğan
☆2 adet domates
☆2 adet sivri biber
☆Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
☆200 gr kıyma
☆1 çay bardağı sıcak su
Sosu İçin;
☆1 yemek kaşığı salça
☆Cut off the stem part of the eggplants, peel the variegated ones. Make a longitudinal slit with the knife without touching the two ends.
☆Soak in salted water for 15-20 minutes. Take it out of the water, squeeze the fault water in your hand, dry it.
☆Fry in plenty of hot olive oil until golden brown on all sides.
☆Place on a baking tray. Preheat the oven at 200 degrees.
☆Patlıcanların sap kısmını kesin, alacalı soyun. İki ucuna hiç dokunmadan bıçakla uzunlamasına ortadan bir yarık açın.
☆Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Sudan çıkarın, fayla suyunu elinizde sıkarak alın, kurulayın.
☆Bol kızgın zeytinyağında her tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
☆Bir fırın tepsisine dizin. Fırını 200 derecede ısıtın.
☆ Finely chop the onions and fry them in olive oil until they turn pink. Add the minced meat and fry on medium heat until lightly colored.
☆Then add 2 finely chopped peppers and Salt, black pepper and red chili powder.
☆Add the tomatoes and let the water absorb slightly.
☆Place the minced meat into the eggplants in equal amounts. Cut 1 tomato into 6 slices. Place 1 green pepper and a slice of tomato on each of the aubergines.
☆ Put 1 tea glass of tomato paste water on the tray. Bake on the middle shelf of the hot oven for about half an hour, until the skin of the tomatoes is browned and soft.
☆Serve hot.
☆Soğanları incecik kıyın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edin, orta ateşte hafif renk alana kadar kavurun.
☆Ardından ince ince doğranmış 2 biber ve Tuzunu, karabiberini ve kırmızı toz biber ekleyin.
☆Domatesleri ekleyerek hafif suyunun çekmesini sağlayın.
☆Kıymalı harcı patlıcanların içine eşit miktarda yerleştirin. 1 adet domatesi 6 dilime bölün. Patlıcanların her birinin üzerine 1 sivri biber ve bir dilim domates yerleştirin.
☆Tepsiye 1 çay bardağı salçalı su koyun. Sıcak fırının orta rafında domateslerin kabuğu kızarana ve yumuşayana kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.
☆Sıcak servis yapın.
