그 가벼움이란....
날아 갈 듯 가벼운 향이 입안을 흐르다 사라진다.
고수의 향긋함을 혀가 느끼려 할 때는 이미 사라졌다.
다시금 젓가락은 고수를 집어 든다.
고수보다 가벼운 음식이 있을까?
마트에서 고수 한 다발을 사 깨끗이 씻어 5센티 길이로 썰어 둔다. 양파 한개를 채 썰어 둔다. 양념장은 식초 3스푼, 설탕 2스푼, 간장 1스푼, 액젓 1스푼, 매실액 1스푼을 넣고 잘 섞어 준다.
손질하여 썰어 둔 고수와 양파를 볼에 넣고 고추가루를 한스푼 넣고 대충 섞다가 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어 주면 맛도 가벼워서 좋다는걸 알게 될 것이다.
