Duck legs, breast and chicken legs with kohlrabi / Kachní stehna, prsa a kuřecí stehna s kedlubnovým zelím

rostik924(68)

Published in

Foodies Bee Hive

Words

420

Reading

2 min

Listen

Play

Ingredience použité v tomto receptu.
kachní stehna 2 kusy
kachní prsa 2 kusy
Kuřecí stehna 2 kusy
kedlubna 3 kusy
jablka 3 kusy
cibule 2 kusy
dvě lžíce másla
hladká mouka podle chuti
sůl podle chuti
kmín podle chuti
cukr podle chuti
ocet podle chuti

Kachní stehna, prsa a kuřecí stehna nasolíme a okmínujeme, nejlépe večer před tím než se bude maso připravovat a dáme odležet do chladničky

Ingredients used in this recipe:
• Duck thighs: 2 pieces
• Duck breasts: 2 pieces
• Chicken thighs: 2 pieces
• Kohlrabi: 3 pieces
• Apples: 3 pieces
• Onions: 2 pieces
• 2 tablespoons butter
• All-purpose flour: to taste
• Salt: to taste
• Caraway seeds: to taste
• Sugar: to taste
• Vinegar: to taste

Season the duck legs, breasts, and chicken thighs with salt and cumin, preferably the night before cooking, and let them rest in the refrigerator.

Kedlubny oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle

Peel the kohlrabi and grate it on a coarse grater

Nastrouhané kedlubky dáme do kastrolu, okmínujeme a podlijeme trochou vody. Dusíme do poloměka

Grated kohlrabi is placed in a pot, seasoned with caraway seeds and covered with a little water. It is stewed until half-soft.

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, orestujeme na másle, přidáme hladkou mouku a světlou jíšku. Poté přidáme ke kedlubnám a dusíme dokud není kedlubna měkká. Nakonec osolíme, a dochutíme octem a cukrem podle chuti

Cut the onion into small cubes, fry in butter, add plain flour and light broth. Then add to the kohlrabi and simmer until the kohlrabi is soft. Finally, add salt and season with vinegar and sugar to taste

Troubu rozehřejeme na 250 stupňů celsia a připravené kachní stehna, prsa a kuřecí stehna dáme na 10 minut do trouby, pak přiklopíme a pečeme cca 1 hodinu na 150 stupňů celsia. Po uplynutí doby přidáme jablka, nakrájená na čtvrtky a oečeme ještě asi 20 minut na 180 stupňů. Před dokončení odkryjeme a necháme vytvořit zlatavou kůrku

Preheat the oven to 250 degrees Celsius and put the prepared duck legs, breasts and chicken legs in the oven for 10 minutes, then close the lid and bake for about 1 hour at 150 degrees Celsius. After the time has passed, add the apples, cut into quarters, and bake for another 20 minutes at 180 degrees. Before finishing, uncover and let a golden crust form