Che l’uomo non sia carnivoro di natura è provato, in primo luogo dalla sua struttura fisica. I corpo umano non ha nessuna affinità con alcuna creatura formata per mangiar carne. Se però sei convinto di essere naturalmente predisposto a mangiare carne, prova ad uccidere tu stesso un animale che vuoi mangiare. E’ davvero difficile, come diceva Catone, parlare al ventre che non ha orecchie. Si è bevuta la pozione dell’abitudine. Non è semplice estrarre l’amo del mangiar carne conficcato com’è nella brama del piacere.
– (Plutarco )
