Aqui no Brasil temos a tradição de no segundo domingo de maio comemoramos o Dia das Mães! Vai então, uma dica minha para os amantes de cozinha: que tal fazer aquela comidinha e convidar sua mãe e sua família para um almoço daqueles!? Quer uma sugestão de cardápio? Bora cozinhar!
Tenho uma receita de lombo de porco com molho de laranja que é dos deuses! Sempre faço com uma farofa de abacaxi com parma que não tem como não gostar! Tem cara de comida de natal! Olha só a receita!
Lombo de Porco ao molho de Laranja:
Ingredientes:
Para temperar o lombo:
- 1 kg de lombo de porco
- Alecrim a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
Para o molho:
- ¼ de xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal, se necessário.
Modo de fazer:
Para temperar o lombo:
Misture os ingredientes e coloque em uma sacola, juntamente com o lombo par a marinar de um dia para o outro na geladeira.
Selar e assar o lombo:
No dia seguinte, retire da geladeira e leve para a panela para selar/dourar a peça.
Depois, coloque o lombo em uma assadeira e jogue por cima o molho da marinada. Asse a 200° por cerca de 40 minutos com papel alumínio, sempre regando o lombo com o molho. Retire o alumínio e deixe mais 20 a 30 minutos no forno, até que fique bem dourado e macio. Coloque na travessa que irá servir.
Para o molho:
Pegue a assadeira que utilizou com o lombo no forno e acrescente a água, mais suco de laranja, o amido de milho e o açúcar. Lembre-se de misturar o amido de milho com um fuet para deixar seu molho homogêneo. Leve ao fogo até começar a engrossar (cerca de 10 minutos), mexendo sempre. Despeje no porco já fatiado e decore!
Farofa de Abacaxi com Parma:
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 e ½ xícara (chá) de bacon cortado em cubos
- 200g de presunto de Parma (opcional)
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- Sal a gosto
Modo de fazer:
Em uma frigideira coloque o abacaxi e o açúcar. Deixe apurar por 10 minutos em fogo médio. Escorra e reserve.
Aqueça a manteiga em outra frigideira e refogue a cebola. Acrescente o bacon e deixe fritar. Coloque o presunto de Parma e misture. Abaixe o fogo. Acrescente o abacaxi reservado e refogue por mais 5 minutos. Por último, acrescente a farinha de mandioca aos poucos e corrija o sal. Misture em fogo baixo. Voila!
Sirva com o lombo de porco ao molho de laranja e um arroz branco! Tudo de bom!
Minha mãe e minha sogra merecem, por isso, elas terão esse almoço dos deuses aqui em casa! #ficaadica #familia