The birthday cake is one of the protagonists in the celebrations of the little ones of the house and allow us to let our imagination fly!
El pastel de cumpleaños es uno de los protagonistas en las celebraciones de los pequeños de la casa y nos permiten echar a volar nuestra imaginación!
Every birthday of our children is a reason for happiness, gratitude and of course celebration and no matter how small it is, if there is something that can not miss is the cake, which over time has evolved as it happens with everything in life and we went from the short and big cake covered with meringue to the beautiful tall cakes that are now in trend. Cakes beautifully decorated with buttercream or fondant personalized with the most varied themes that dress every day the tables of the birthday boys and girls giving a special touch to every celebration.
So, in order to shine at home and celebrate in style the birthday of the little ones with their favorite character, today we are going to start with the first installment of two tutorials with which you will learn how to make a personalized cake at home to celebrate that special birthday. This time the chosen theme was one of the super heroes that never go out of style.... Batman!
Cada año que cumplen nuestros niños es motivo de felicidad, agradecimiento y por supuesto celebración y por muy pequeña que ésta sea si hay algo que no puede faltar es el pastel, el cual con el paso del tiempo ha ido evolucionando como sucede con todo en la vida y pasamos del pastel bajito y grandote cubierto con merengue a los hermosos pasteles altos que hoy están en tendencia. Pasteles bellamente decorados con buttercream o fondant personalizados con las más variadas temáticas que visten cada día las mesas de los cumpleañeros dando un toque especial a cada celebración.
Así que para que se luzcan en casa y celebren por todo lo alto el cumple de los más peques con su personaje favorito, hoy vamos a iniciar con la primera entrega de dos tutoriales con los que aprenderán a elaborar en casa un pastel alto personalizado para celebrar ése cumpleaños especial. En ésta oportunidad la temática escogida fue uno de los súper héroes que nunca pasan de moda... Batman!
If you have read my blog you may know that together with my husband we have a family business called Detallitos Dulces and among the variety of products we offer are birthday cakes and this one in particular is very special because it was to celebrate the 11 month birthday of a little baby to whom we are making his cakes since the first month of birth. And today I want to share with you a step by step in two installments!
In this first installment we are going to elaborate the cake and the buttercream that we will use as a cake topper and for the second installment we will have the assembly, frosting and decoration so you can't miss any of them! And now that we have explained the dynamics we are going to start with the recipe for the vanilla sponge cake to make a cake with a final weight (baked, filling and frosting) of 1.8 kg, about 18 portions approximately.
Si han leído mi blog quizá sepan que junto a mi esposo tenemos un emprendimiento familiar de nombre Detallitos Dulces y entre la variedad de productos que ofrecemos están los pasteles de cumpleaños y éste en particular es muy especial ya que fue para celebrar el cumple mes número de 11 de un bebito al que estamos realizando sus pasteles desde el primer mes de nacido. Y hoy quiero compartir con ustedes un paso a paso en dos entregas!
En ésta primera entrega vamos a elaborar el ponqué y la buttercream que utilizaremos como cobertura del pastel y para la segunda entrega tendremos el armado, glaseado y decoración así que no pueden perderse ninguna! Y ya que explicamos la dinámica vamos a iniciar con la receta del ponqué esponjoso de vainilla para elaborar un pastel con peso final (horneado, relleno y glaseado) de 1.8 kg, unas 18 porciones aproximadamente.
To make our delicious cake we don't need many ingredients, we use the basics for the elaboration of any cake, that is, flour, sugar, margarine, eggs, milk and vanilla. Things that we usually have at home and that we can find very easily in the super market. So let's take note of the quantities we are going to need and remember that all ingredients must be at room temperature.
Ingredients
Para realizar nuestro delicioso ponqué no necesitamos muchos ingredientes, usamos lo básico para la elaboración de cualquier pastel, es decir, harina, azúcar, margarina, huevosz, leche y vainilla. Cosas que generalmente tenemos en casita y que podemos encontrar con mucha facilidad en el súper mercado. Así que tomemos nota de las cantidades que vamos a necesitar y recordemos que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Ingredientes
The first thing we are going to do is to turn on our oven at 180° so that it is at temperature at the moment of introducing the cake.
Then we place the margarine, sugar and vanilla in our mixer and proceed to beat for 25 minutes at high speed. The mixture should increase in size and change its color to a light yellow, this step will help to obtain a very fluffy cake.
Lo primero que vamos a hacer es encender nuestro horno a 180° para que esté a temperatura al momento de introducir el pastel.
Seguidamente colocamos en nuestra batidora la margarina, el azúcar y la vainilla y procedemos a batir por 25 minutos a velocidad alta. La mezcla debe aumentar de tamaño y cambiar su color a un amarillo clarito, éste paso ayudará a obtener un pastel muy esponjoso.
While we do this step, we proceed to separate the egg whites from the yolks and weigh the rest of the ingredients to have everything ready when we finish creaming the margarine.
Once the 25 minutes have elapsed, lower the speed and add the egg yolks one by one and beat until completely incorporated and have a homogeneous mixture.
Mientras realizamos éste paso, procedemos a separar las claras de las yemas y pesar el resto de los ingredientes para tener todo listo cuando terminemos de cremar la margarina.
Una vez hayan transcurrido los 25 minutos bajamos la velocidad y agregamos las yemas una a una y batimos hasta incorporar completamente y tener una mezcla homogénea.
Once our mixture is ready, we place it in a bowl to which we will incorporate the wheat flour previously sifted together with the milk, alternating between one and the other. Beginning and ending with the flour.
At this point it is important to remember that we should not beat or mix too much, we only need to incorporate the flour and for that we use the paddle and once we stop seeing the flour we stop.
Ya lista nuestra mezcla la colocamos en un bol al cual iremos incorporando en forma envolvente la harina de trigo previamente cernida junto con la leche, alternando entre uno y otro. Comenzando y terminando con la harina.
En éste punto es importante recordar que no debemos batir ni mezclar demasiado, sólo necesitamos incorporar la harina y para eso utilizamls hacemos la paleta y una vez que dejemos de ver la harina nos detenemos.
While we do this step, we place the egg whites in the mixer at maximum speed until they reach stiff peaks and once they are whipped, we will incorporate them to our mixture, which we will also do in an enveloping way taking care that the egg whites do not lose the air because it is what gives volume and fluffiness to the cake. So incorporate very carefully!
Mientras realizamos éste paso, colocamos las claras en la batidora a velocidad máxima hasta que alcancen el punto de nieve y una vez montadas las incorporaremos a nuestra mezcla, cosa que haremos igualmente de manera envolvente cuidando que las claras no pierdan el aire pues es lo que le aporta volumen y esponjosidad al pastel. Así que a incorporar con mucho cuidado!
Once our egg whites disappear in the mixture, we proceed to prepare the molds, which we must cover with margarine and flour in that order. For our cake to be tall, which is what we are looking for, we will use a mold of 17 cm in diameter. The ideal would be to have 3 and divide the mixture into three equal parts to make a single baking, but if, like me, you only have one cake pan, divide the mixture and bake it in 3 batches.
Ya que nuestras claras desaparezcan en la mezcla procedemos a preparar los moldes, los cuales debemos cubrir con margarina y harina en ese orden. Para que nuestro pastel quede alto que es lo que estamos buscando, utilizaremos un molde de 17 cms de diámetro. Lo ideal sería tener 3 y dividir la mezcla en tres partes iguales para hacer un sólo horneado, pero si como yo, sólo tienen una tortera pues dividen la mezcla y la cocinan en 3 tandas.
Once the preparation is ready in our tortera, we take it to the oven for 25 minutes and proceed to check if it is ready by poking it with a skewer stick. If it comes out clean it is ready, otherwise we have to wait a little longer. I always go by the smell because when it is ready the house is impregnated with a delicious smell of vanilla. So pay attention that the smell warns and let's hope it is not burnt hehe.
Once the necessary time has elapsed, remove from the oven, let stand for a few minutes and unmold. Repeat the procedure until we have our three ponques ready.
Ya lista la preparación en nuestra tortera la llevamos al horno por 25 minutos y procedemos a revisar si está lista pinchando con un palito de brocheta. Si sale limpio es que está listo, en caso contrario toca esperar un poquito más. Yo siempre me guío por el olor porque cuando ya está listo la casa se impregna de un delicioso olor a vainilla. Así que atentos que el olor avisa y esperemos que no sea a quemado jeje.
Transcurrido el tiempo necesario procedemos a retirar del horno, dejamos reposar unos minutos y desmoldamos. Repetimos el procedimiento hasta que tengamos nuestros tres ponques listos.
Once they are cold you can wrap them separately in cling film or in a plastic bag and keep them in the refrigerator until you assemble the cake.
Our ponqués are ready! Don't you think it is super simple? Following the step by step you should have no problem in obtaining a fluffy and delicious vanilla cake for your theme cake. So let's go to the second step of this installment.... The buttercream! In this case we will use American buttercream because it withstands better the hot weather we have in Margarita where we live.
The preparation is very simple and we only need vegetable shortening, powdered sugar and essence of our choice. In this case I used butter essence which is delicious! So without further ado, let's go with our topping.
Una vez estan fríos los pueden envolver en film transparente por separado o en una bolsita plástica y conservar en la nevera hasta que realicemos el armado del pastel.
Listos nuestros ponqués! No les parece que es súper sencillo? Siguiendo el paso a paso no deben tener ningún inconveniente en obtener un esponjoso y delicioso ponqué de vainilla para su pastel temático. Así que vayamos al segundo paso de ésta entrega... La buttercream de mantecado! En éste caso utilizaremos buttercream americana pues soporta mejor el clima caliente que tenemos en margarita que es donde vivimos.
La preparación es muy sencilla y sólo necesitamos manteca vegetal, azúcar glas y escencia de nuestra elección. En éste caso utilice escencia de mantecado que resulta deliciosa! Así que sin más vamos con nuestra cobertura.
Ingredients
Ingredientes
<ce
Before starting to prepare the glaze, place the vegetable shortening in the refrigerator for ten minutes and then cream the shortening for 5 minutes with the mixer at low speed.
Antes de iniciar con la elaboración del glaseado colocaremos la manteca vegetal por diez minutos en el refrigerador y luego con la lira de la batidora y a velocidad baja cremamos la manteca durante 5 minutos.
After 5 minutes we stop the mixer and add the previously sifted powdered sugar and incorporate it to the butter with the paddle to avoid accidents and fill the whole kitchen with white powder and at that moment we will take it to the mixer for 5 more minutes. During the beating process we add the essence and once the time is over we have our American buttercream to decorate and frost the cake.
Transcurridos los 5 minutos detenemos la batidora y agregamos el azúcar glas previamente cernida y la incorporamos a la manteca con la paleta para evitar accidentes y llenar toda la cocina de polvillo blanco y en ése momento sí lo llevaremos a batidora por 5 minutos más. Durante el batido incorporamos la escencia y cumplido el tiempo tenemos nuestra buttercream americana para decorar y glasear el pastel.
With this last step we would have almost half of our Batman cake ready so remember to stay tuned to my next post because I will bring you the second installment where we will be assembling and decorating the cake.
Thank you very much for stopping by and reading.
Kisses and blessings
Con éste último paso ya tendríamos lista casi la mitad de nuestro pastel de Batman así que recuerden estar atentos a mi próximo post pues les traeré la segunda entrega donde estaremos armando y decorando el pastel.
Muchas gracias por pasar y leerme.
Besitos y bendiciones
Fotografía por:| Photography by:
Edición por:| Edtion by:
Traducido con:| Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
![Baking My First Cake// Haciendo mi primer pastel [ENG/ESP]](/assets/noimage.svg)