这几日天气转冷，周末的时候，大家先提议不如吃火锅，商议了一会后，我忽然想到以前在老家的时候，冬天里喝一碗羊汤，不仅味道鲜美，又可以暖和身体，便提议喝羊汤如何？
二宝以前就喜欢吃羊肉，马上高兴第第一个举手表示强烈赞同，我老婆也喜欢喝羊汤，以前在家煲汤，基本都是她在做，这次知道喝羊汤终于不用她动手，自然乐见其成，也笑着忙表示赞同。
只有老大这家伙，喜欢吃牛肉，似乎对羊肉喝羊汤不是很感冒，既没赞成，也没反对，就当他弃权吧。
除了弃票之外，剩下的都是赞成票，自然是喝羊汤，吃羊肉了。
我想起上次去家附近时常买羊肉，那家羊肉不是很满意，便琢磨着去哪里买新鲜点羊肉，忽然想到了西朗市场，跟孩子们说了下，他们也很高兴，还没去过那边，个个吵着要跟着出去玩。
西朗市场位于荔湾老城区花地大道那边，驱车过去，来回差不多近五十公里，还是稍微远一些，但想到就当带孩子们出去玩了，一家人便开开心心出发了。
西朗市场很大，也分好几块区域，我们从这边门进去，最先看到是干货市场。
腊肉自然是本地人经常喜欢购买的
各类煲汤料
来到肉菜市场这边
选一块羊排，喝汤吃肉，美
熬羊汤是我比较拿手的，我做的做法是参照老家的做法，通常是用一个布袋里，装着自己配置的佐料如白胡椒（入味、暖胃）、小茴香(增香，可根据个人口味，我一般比较喜欢放多些)、花椒、桂皮、八角1个(不能多放，一颗即可，如果不喜欢，也可以不放)、草果2颗、白芷、沙姜，放到汤锅里熬制即可。
羊肉去腥的办法，一般是提前用冷水泡约6个小时以上，去掉里边的部分残血，开始熬时，先用大火，将飘浮在上边的杂质血沫捞出，然后用温火慢慢熬1.5-2个小时即可。
这里注意，羊肉用热水烧开后，不要用冷水冲，防止肉发紧不好吃。
另外，最好水多放些，中途尽量不要加水。
盐在最后再放，以防止放的过早导致汤发黑。
最后要注意，不要放鸡精、味精，更不要放料酒，其实除了以上食材，就放个盐足矣，羊肉本就味鲜，再放其它任何都是多余。
无图无真相，羊肉在哪里？
羊肉周末被吃掉了。。。
那羊汤呢？
羊汤也被喝光了。。。囧囧囧
