SERNIK CHIA Z MANGO

SKŁADNIKI:

Masa:

śmietanka kremówka 30 % (600 ml.)

nasiona chia (45 g.)

serek mascarpone (500 g.)

żelatyna (3 łyżki) +woda (100 ml.)

cukier puder (4 łyżki)

Spód:

masło (100 g.)

ciastka oreo (350 g.)

Mus:

mango dojrzałe (600 g.miąższu)

ksylitol lub cukier (1-2 łyżki)

żelatyna (6 łyżek)

Dodatkowo:

mango pokrojone w plasterki do ozdoby

ciastka oreo do ozdoby

*tortownica ośrednicy 24 cm.
*papier do pieczenia (do zabezpieczenia dna tortownicy)

WYKONANIE:

Odmierzamy 300 ml.śmietanki kremówki i wsypujemy do niej 45 g. nasion chia. Dobrze mieszamy i wstawiamy do lodówki.

100 g. masła rozpuszczamy i łączymy z 350 g. ciastkami oreo pokruszonymi na piasek. Dobrze mieszamy i tak otrzymaną masę przekładamy na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki.

3 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w 100 ml. gorącej wody i zostawiamy do ostudzenia.

Do misy miksera wlewamy 300 ml. śmietanki kremówki i ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo 4 łyżki cukru pudru, 500 g. serka mascarpone, nasz schłodzony już pudding chia i ostudzoną żelatynę.
Masę przekładamy na ciasteczkowy spód, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki żeby stężała.

6 łyżek żelatyny rozpuszczamy w 120 ml. gorącej wody i odstawiamy.

Mango obieramy, drobno kroimy, rozdrabniamy blenderem i przelewamy do rondelka. Dodajemy 2 łyżki ksylitolu lub cukru, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Wyłączamy grzanie i wlewamy do musu jeszcze ciepłą żelatynę. Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

Ostudzony mus przelewamy na stęzałą masę chia.

Wstawiamy do lodówki i chłodzimy od 4 h do 24 h.

Wykonanie przepisu możecie zobaczyć w filmiku poniżej.