Tengo una fabulosa idea para variar la comida de una manera sencilla y saludable, esta receta tiene origen Hawaiano en el tiempo de la década de los años setenta la cual era el alimento mas accesible para los pescadores ya que utilizaban las sobras de los pecados, picando trocitos pequeños de esta proteína aderezándola con algas, verduras, sal y pimienta y alguno que otro carbohidrato en un pequeño cuento profundo. Los japoneses adaptaron este plato a su cultura como lo es agregarle ingredientes emblemáticos como el wasabi, la salsa de soja o el aceite de sésamo.
Al pasar de los años ha ido enriqueciéndose en distintas regiones del mundo pero lo que mas se destaca de este plato es que es muy colorida y que era el plato favorito del Ex Presidente de los Estados Unidos Barack Obama.
Ahora vamos con la receta adaptada a nuestra nevera
1-Pescado cortado en trozos pequeño, crudos o a la plancha marinado con sal, pimienta y tras especias en hojas,ramas o en polvo. (se puede sustituir el pescado por pollo tipo cebiche).
Pescados crudos (como atún, salmón, pescados blancos y también, pulpo o camarones). También hay alternativas vegetales que incorporan alguna proteína vegetal, como el tofu.
2-Originariamente se le agregaba como base algún arroz integral o quinoa, en mi caso opte por arroz blanco con linaza en hojuelas y papa al vapor rayada. (es recomendable en cualquier caso lavar 3 veces el arroz por si contiene alguna basurita y asi no ingerirla)
3-Es hora de agregarle algo fresco a nuestro plato con aguacate, cebolla, tomate, verduras al vapor, una opcion es incorporar nueces para que tenga grasas saludables, espinaca, lechuga, remolacha, huevo de campo, y aceite de oliva, brotes de frijol, semilla de moztaza, pimienta, albahaca, jengibre y un chorrito de limon.
TIPSSSS:
-Se puede agregar un puñado de cereales integrales -como quinoa, trigo o arroz- o fideos de cereales.
-Si se incorpora pescado, “es fundamental que sea fresco y que no se haya cortado la cadena de frío”
-Para que sea una opción nutritiva y light, es importante que tengan una buena base de vegetales.
