assalamualikum warahmatullahibarakatu......
postingan kali ini saya ingin menulis sedikit tentang makanan khas dari aceh yaitu pliek u, sebelum nya saya mohon maaf karena sebagian dari pada gambar yang dibawah nanti saya ambil dari internet,maklum lah pembuat pliek u diaceh sekarang sudah mulai susah kita temui........
mungkin sebagian dari kita masyarakat aceh tentunya sudah familiar dengan yang nama ny plik u......
kalau asal kenapa sampai dinamakan dengan plik u saya sendiri kurang tau :D walaupun nenek saya dulu nya adalah salah satu dari pada sekian banyak pembuat plik u yang ada dibumi aceh...
Simpang muliang,meunasah ara itulah tempat kelahiran saya,disitulah saya mengenal dan tau bagaimana proses pembuatan plik u tersebut.
Untuk menghasilkan plik u dengan kualitas yang bagus biasa nya masyarakat aceh menggunakan kelapa tua atau u riek untuk bahan dasar pembumbuatan plik u tersebut.
Hasil dari pada proses kelapa tua ataupun u riek ini memang menjanjikan, hal ini diakui oleh para produsen Pliek u. bukan hanya pilek u yang dihasilkan dari pada kelapa tua ini melaikan dapat juga menghasilkan minyak kelapa (minyeuk u) untuk menggoreng makanan ataupun kebutuhan lain nya.
Pliek u juga merupakan bahan utama pembuatan makanan khas aceh (kuah pliek) yang mana makanan tersebut sering orang aceh jadikan sebagai menu utama untuk penyambutan tamu dari luar aceh, dan orang aceh juga menjadikan kuah pliek u tersebut sebagai makanan ketika piknik seperti yang dilakukan oleh keluarga saya beberapa waktu yang lalu ketika berlibur kesuatu tempat
Bahan dasar pembuat pliek u adalah kelapa tua(u riek) kelapa tua tersebut dikupas kulitnya hingga nampak batoknya, lalu air dari pada kelapa tersebut dibuang atau dicongkel isi putihnya.
setelah itu dilanjutkan dengan proses penyimpanan(peuprom) selama 5x24 jam.sesudah cukup waktu, kelapa tersebut dikeruk dari batoknya.setelah itu diperam lagi selama 1x24 jam. dan nantinya dari hasil pengeraman tersebut akan dihasilkan minyak simplah yang biasanya sering digunakan sebagai kebetuhan rumah tangga.
Setelah diperam lanjut dengan proses penjemuran. kelapa yang sudah diperam tersebut dijemur dibawah terik panasnya matahari, mulai dari pagi hingga sore hari, proses penjemuran tersebut diberi alas plastik dan dijemur hingga benar-benar kering(thoe kreng) sebagaimana yang telah tertera digambar diatas.
Tidak selesai sampai disitu, selanjutnya pliek u harus melawati proses pemisahan minyak.
pemisahan minyak dari daging kelapa biasanya dilakukan setelah hari kedua penjemuran. caranya lumayan sulit yakni dengan munggunakan alat yang disebut dengan peuneurah
mungkin cukup sampai disini dulu penjelasan singkat dari saya tentang PLIEK U.......
assalamualaikumwarahtullah......