สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
เมื่อหลายอาทิตย์ก่อนทางหมู่บ้านได้จัดโครงการขุดลอกคูคลอง เพราะตอนนี้ตามคลองส่งน้ำต่างๆ เต็มไปด้วยผักตบชวา ทำให้เกิดปัญหาเวลาที่ฝนตกน้ำท่วม ทำให้น้ำไหลไม่สะดวก ก่อนที่พายุจะมาทางหมู่บ้านก็เลยนำชาวบ้านไปจัดการเอาผักตบชวาขึ้นมาทำลาย เราก็เลยหยิบเอาต้นผักตอบชวามาปลูกในอ่างที่บ้าน 4-5 ต้น เพราะชอบดอกของมัน ซึ่งสวยมากๆ ชาวบ้านบางคนที่มีความรู้เรื่องจักรสาน ก็นำเอาต้นผักตบชวามาสานเป็นกระเป๋า เป็นตระกร้า หรือของใช้ต่างๆ ได้ ยอดอ่อน ใบอ่อนสามารนำมาวกจิ้มกับน้ำพริกรับประทานได้ หรือนำมาแกงส้ม แต่คนไทยไม่ค่อยนิยมรับประทาน หรือนำมาเลี้ยงหมู เลี้ยงไก่ ถ้าไม่นับถ้าผักตบชวาเป็นวัชพืชน้ำที่แพร่พันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว
ต้นผักตบชวา จัดเป็นพรรณไม้น้ำที่มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ ได้มีการนำเข้ามาปลูกครั้งแรกไว้ที่วังสระปทุม ในกรุงเทพฯ เมื่อปี พ.ศ. 2444 แต่จากการขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว และเกิดน้ำท่วมจึงทำให้ผักตบชวาหลุดรอดออกมา และเกิดการแพร่กระจายไปทั่ว จนกลายเป็นวัชพืชน้ำที่รุนแรง โดยผักตบชวานั้นจัดเป็นพืชน้ำล้มลุกมีอายุหลายฤดู มีลำต้นสั้น แตกใบเป็นกอลอยไปตามน้ำ มีไหล ซึ่งเกิดตามซอกใบ แล้วเจริญเป็นต้นอ่อนที่ปลายไหล ลำต้นมีลักษณะอวบน้ำ ผิวลำต้นเรียบเป็นสีเขียวอ่อนและเข้ม ลำต้นจะมีขนาดสั้น รากจะแตกออกจากลำต้นบริเวณข้อ รากมักมีสีม่วงดำ ซึ่งลำต้นลอยอยู่เหนือผิวน้ำ บางต้นอาจจะขึ้นอยู่ตามโคลนในที่น้ำตื้น สามารถขึ้นบกก็ได้ มีความทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี แต่จะไม่ทนน้ำเค็ม ผักตบชวาเป็นพืชที่ขยายพันธุ์ได้รวดเร็ว โดยการแยกกอหรือใช้ไหล พบได้ทั่วไปตามริมน้ำ
ดอกผักตบชวา ออกดอกเป้นช่ออยู่กลางกอ ไม่มีก้านดอก ในช่อหนึ่งจะประกอบไปด้วยดอกขนาดเล็กหลายดอก มีดอกประมาณ 3-25 ดอก ดอกย่อยเป็นสีชมพูอมฟ้า หรือสีม่วง มีกลีบดอก 6 กลีบ กลีบบนสุดจะมีขนาดใหย่กว่ากลีบอื่นๆ และจะมีจุดหรือแต้มสีเหลืองที่กลางกลีบ กลีบดอกจะมีลักษณะบาง เมื่อช่อดอกเจริญขึ้น ก้านช่อดอกจะค่อยๆ ยาว พองใหญ่ขึ้น ทำให้ภายในที่หุ้งก้านช่อดอกกับก้านใบขาดออก เมื่อก้านช่อดอกเจริญมากขึ้น จะดันกาบใบก้านในขาด ก้านช่อดอกจะแทงชูช่อดอกเจริญโผล่ขึ้นมาก โดยมีใบเล็กๆ ที่ปลายก้านใบและภายในทำหน้าที่เป็นใบประดับรองรับช่อดอกอีหนึ่ง เมื่อเจริญเต็มที่แล้วดอกมักจะบานพร้อมกันหมดทั้งช่อ โดยเริ่มบานตั้งแต่แสงอาทิตย์เริ่มส่อง และจะบานเต็มที่เมื่อแสงแดดส่องจ้า โดยดอกจะบานแค่เพียง 1 วัน มีความสวยเด่นสะดอกตา และดึงดูดสายตาได้ดีมาก