เห็ดหลังบ้าน

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ

เมื่อเช้าเดินข้างไปสวนหลังบ้าน เพื่อไปตัดใบเตยมาทำลอดช่อง ก็ไปเจอกับเห็ดอยู่กลุ่มหนึ่ง ซึ่งมองดูลักษณะแล้วก็สวยดี แต่ว่าเราไม่รู้จักชื่อ ก็เลยถามคนเฒ่าคนแก่ที่รู้เรื่องเห็ด ว่าเป็นเห็ดชนิดไหน กินได้ไหม๊ คนที่มีความรู้เรื่องเห็ด เขาก็บอกว่ามันคือเห็ดแรด กินได้ แต่เราคงไม่กล้ากินค่ะ เพราะไม่เคยกินมาก่อน ถึงแม้ว่าจะมีคนบอกว่าก็ได้ก็ตาม เห็ดชนิดไหนที่ไม่เคยกินเราก็จะไม่กล้าเสี่ยง เพราะทุกวันนี้มีเห็ดพิษต่างๆ มากมาย ที่มีลักษณะคล้ายกับเห็นที่กินได้

เห็ดตีนแรด เห็ดจั่น หรือเห็ดตับเต่าขาว เป็นเห็ดที่สามารถนำมารับประทานได้ มีรสชาติดี นำมาประกอบอาหาร จะมีกลิ่นหอม รสหวาน เนื้อกรุบแต่ไม่เหนียว เจริญเติบโตได้ดีในสภาพ ภูมิอากาศทุกภาคของประเทศไทย

เห็ดตีนแรดเจริญเติบโตได้ดีบนพื้นที่ดินซึ่งมีไม้ผุ และสภาพที่ดินปนทราย บริเวณทุ่งหญ้า หรือป่าโปร่งก็ได้ โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีต้นไม้ใหญ่ๆ ถูกโค่น และทิ้งส่วนของรากไว้ในดิน เมื่อตอไม้เริ่มผุ เห็ดตีนแรดจะเจริญเติบโตอยู่ในรากไม้นั้น เมื่อฝนตกสภาพความชื้นเหมาะสม เห็ดตีนแรดก็จะเจริญ และสร้างดอกโผล่ขึ้นมาเหนือดิน บางครั้งเห็ดตีนแรดจะโผล่ขึ้นมาสูงถึง 2 ฟุต และเห็นตีนแรดได้นำมาเพาะในถุงพลาสติก ก็สามารถเจริญเติบโตได้ดีเช่นกัน

แต่ละท้องถิ่นมีชื่อเรียกแต่ต่างกันออกไป ทางภาคอีสานเรียกเห็ดตีนแรด แต่ถ้าเป็นทางภาคกลางก็จะเรียก เห็ดตับเต่าขาว และทางภาคเหนือเรียกว่า เห็นจั่น มีลักษณะดอกใหญ่ สีขาว มีลักษณะสวยงาม เห็ดตัวนี้สามารถนำก้อนเชื้อปลูกในกระถางเหมือนกับการปลูกต้นไม้ทั่วไปได้เลย และตัดดอกออกได้เหมือนตัดไม้ประดับ