สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
ช่วงนี้ก็ว่างๆ ไม่ค่อยมีงาน ที่พิจิตรแล้งหนักมาก ช่วงนี้ฝนไม่ตกเลยค่ะ น้ำในเขื่อนก็แห้งขอด ชาวนาทั้งหลายก็ไม่ได้ทำนา นอกจากนาใครที่มีบ่อน้ำบาดาล หรือมีบ่อกักเก็บน้ำเป็นของตัวเอง ก็พอได้ทำนิดๆ หน่อยๆ คนที่ไม่มีบ่อไม่ต้องพูดถึงเลย ตอนนี้ปลูกอะไรก็ไม่ได้ งานรับจ้างก็มีน้อย ตอนนี้ก็อยู่บ้านใช้เงินเก่าไปก่อน เราใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่บ้าน ปลูกผักสวนครัวเล็กๆ น้อยๆ พอได้เก็บกินค่ะ ตอนนี้ผักสวนครัวที่ปลูกไว้บางชนิดที่ใช้เวลาไม่นานก็ออกดอกออกผลเก็บกินได้บ้างแล้ว บางชนิดก็ใช้เวลาเป็นเดือน เช่น ฟักทอง เมื่อก่อนเราจะปลูกที่หัวไร่ปลายนา แต่ปีนี้ไม่ได้ทำนา ก็เลยปลูกไว้หลังบ้านแทน ใช้น้ำประปารดแทนน้ำฝน ตอนนี้ฟักทองหลังบ้านแก่เต็มที่แล้ว เราก็จะเก็บมาทำของหวาน และทำแกงให้ที่บ้านกิน
เรื่องฟักทองเป็นผักที่มีประโยชน์มากๆ ชนิดหนึ่งวันนี้เราก็จะพาไปรู้จักประโยชน์ของฟักทองกันค่ะ
- ฟักทองเป็นหนึ่งในผักที่มีสีเหลืองออกส้ม ที่ช่วยบำรุง และรักษาสายตา
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง
- บำรุงผิวพรรณให้เต่งตึง ชุ่มชื่น ชะลอรอยเหี่ยวย่น
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน
- ไขมันน้อย น้ำตาลน้อย กากใยอาหารสูง พลังงานต่ำ จึงเป็นอาหารที่เหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนัก
- ป้องกันโรคหลอดเลือด และหัวใจ
- ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานอย่างเป็นปกติ จากกากใยอาหารที่มีอยู่สูง
- ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
- ป้องกันการเกิดโรคนิ่ว
ฟักทองไม่ได้มีดีแค่เนื้อฟักทองสีเหลืองทองนะคะ เมล็ดฟักทองเองก็ช่วยคลายเคลียดได้ดี น้ำมันฟักทองก็ช่วยบำรุงประสาท หรือแม้แต่เปลือกของฟักทองก็ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ให้อยู่ในระดับปกติอีกด้วย ดังนั้นลองทานฟักทองจากหลายๆ ส่วนดู และหากจะหั่นเนื้อฟักทองมาประกอบอาหาร อาจจะเหลือเปลือกบางๆ เอาไว้ทอดกรอบ เพื่อทานเล่นกรุบๆ บ้างก็ได้
นอกจากนี้ใครที่อยากจะทานฟักทองเพื่อลดความอ้วน ลดระดับน้ำตาลในเลือด ก็อย่าเผลอไปทานฟักทองแกงบวด ฟักทองสังขยาหล่ะ เพราะเป็นขนมที่มีน้ำตาลสูง แนะนำให้ต้ม หรือนึ่งทาน ปั่นทานกับผักผลไม้อื่นๆ หรือทำซุปฟักทอง ฟักทองผัดไข่ เมนูนี้เราทำทานบ่อยมาก จนลูกๆ บ่นเบื่อว่าให้เปลี่ยนทำอาหารอย่างอื่นบ้าง