ป่นโคโยตี้

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ

สวัสดีพี่น้องป้องปาย วันนี้เราขอเปิดกันมาแบบอีสานบ้านเฮา วันนี้จะขอเสนอเมนูแบบฉบับไทบ้าน นั่นก็คือ ป่นโคโยตี้ พอดีเมื่อเช้าแฟนเราไปหากุ้งหาปลาที่บ่อท้ายนา ซึ่งบ่อนั้นน้ำก็แห้งขอดจะหมดแล้วค่ะ ก็เลยต้องรีบไปเอากุ้งมากินก่อน ก่อนที่จะตายไปเพราะน้ำแห้ง ก็ได้มาประมาณหนึ่งค่ะ เราก็เลยจัดการเอามาทำป่นโคโยตี้ซะเลย ตอนยังไม่ได้ปุ่น เต้นกันเก่งมาก แต่ต้องขอบอกซะก่อนว่าเมนูนี้เป็นเมนูกินดิบ แนะนำให้ทำความสะอาดกุ้งอย่างดีก่อน มีกรรมวิธีทำง่ายมาก และวัตถุดิบก็ไม่ยุ่งยาก

โคโยตี้เต้นกันใหญ่เลยค่ะ เต้นออกจากหม้อก็มี ก็ต้องตามเก็บกันให้หมด

วัตถุดิบต่างๆ ก็มี กุ้งฝอยที่ล้างสะอาดแล้ว นำมาแช่น้ำมะนาว ต้นหอม ผักชี หอมแดง มะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำปลาร้า และก็ผงชูรส

ส่วนวิธีการทำก็ง่ายมากเช่นเดียวกัน นำกุ้งที่เราแช่น้ำมะนาวไว้ ใส่ครกตำ ตำเบาๆ พอให้กุ้งแหลกนิดหน่อย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส พริกปุ่น มะนาว และข้าวคั่วลงไปคลุกเคล้ากันในครก แล้วชิมรสชาติที่ถูกปากเราที่สุด เมื่อรสชาติโอเคแล้ว ก็ใส่ต้นหอมผักชีที่หั่นเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จค่ะ แล้วก็ตักออกจากครก เตรียมเสิร์ฟได้เลย กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ จะอร่อยมาก แต่พอดีที่บ้านสมาชิกส่วนใหญ่กินข้าวสวย เราก็เลยต้องกินกับข้าวสวย