Bahan-bahan pembuatannya yaitu :
1/2 kilo ikan tongkol atau tuna
10 buah cabe merah
8 buah cabe rawit
1 sendok cabe keriting bubuk
2 siung bawang merah besar
2 siung bawang putih ukuran besar
1 ruas kunyit seukuran jari kelingking
2 cm jahe
20 buah asam kandis(sunti)
1 sendok makan ketumbar
1 buah jeruk nipis
2 tangkai daun teumurui (kari)
1/2 sendok teh Penyedap rasa
1/2 sendok makan garam
Minyak goreng
Langkah -langkah pembuatanya yaitu :
Bersihkan ikan tongkol, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera, cuci bersih
Beri sedikit garam dan peras 1 buah jeruk nipis pada daging ikan, aduk rata
Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, asam suntik, ketumbar sekaligus..
Masukkan bumbu halus kedalam wadah berisi daging ikan, beri satu gelas air, aduk rata
Panaskan wajan, masukkan minyak secukupnya tunggu sampai panas
Masuk bawang merah cincang, aduk2,tunggu sampai sedikit berubah warna
Masukkakan 2 tangkai daun teumurui(kari) tunggu sampai mengeluarkan bau harum
Lalu masukkan satu sendok cabe bubuk,aduk rata
Nah, selanjut@ masukkan daging ikan yg sudah tercampur bumbu halus, aduk rata, tunggu sampai mendidih
Tambah satu liter air, aduk rata
Lalu tambahkan garam dan sedikit penyedap rasa, tunggu beberapa menit sampai kuah agak mengental
Kuah teucrah siap disajikan.
