Современные роботы не испекут для вас суфле и не сложат буррито — а вот смешать и приготовить овощи и зёрна им вполне по плечу.
Согласно отчёту McKinsey Global Institute, значительную долю процессов готовки можно автоматизировать — особенно это касается работы современных заведений общепита, где работники тратят львиную долю времени на повторение одних и тех же типовых монотонных операций.
Единственное препятствие на пути к роботизации — низкая стоимость оплаты труда работников-людей. Впрочем, обучение новых сотрудников занимает время, заработные платы в развитых странах медленно, но верно ползут вверх, а компании-производители выпускают на рынок всё более “умные” машины. И сроки окупаемости роботов становятся всё более предсказуемыми и краткими.
Истинный потенциал машин в сфере питания раскроется через пару лет: робо-повара заступят на дежурство в крупных кафе и ресторанах, всевозможные коботы возьмут на себя львиную долю рутинных операций, а повара-люди станут “пасти” стада механизированных ассистентов, добавляя в невообразимые новые яства щепотку человеческого тепла и творческого подхода.
Системы попроще обеспечат необходимую кастомизацию: вендинговые аппараты приготовят салаты, идеально соответствующие вкусовым предпочтениям покупателей, а домашняя автоматика оптимизирует диету владельцев. В частности, подобные устройства приготовят человеку завтрак в соответствии с показаниями “носимых” сенсоров и разнообразных медицинских устройств из домашней аптечки будущего.
Финал строительства “умного” дома — это переломный момент, после которого заботой о человеке займётся автоматика, а не наоборот.
