В развитых странах в последние годы всё чаще появляются “контейнерные фермы”: портативные комплексы обеспечивают колоссальную — до 95% — экономию воды, а всю энергию системы черпают из возобновляемых источников. Во Франции и Объединённом Королевстве под землёй уже размещаются целые плантации грибов, горчицы, кинзы, петрушки, сельдерея, редиса и рукколы.
В Испании разрабатывают плавучие трёхъярусные фермы: первый “этаж” используется для опреснения морской воды и разведения аквакультур, выше размещаются гидропонные грядки, а ещё выше — солнечные панели и системы для сбора дождевой воды. Ежегодно один модуль способен производить более 8 тысяч тонн овощей и 1.7 тысяч тонн рыбы.
В ближайшие годы немецкая компания Infarm планирует открыть свыше тысячи модульных вертикальных ферм в странах ЕС. Ассортимент выращиваемой продукции ограничен 200 сортами зелени, а управление комплексами осуществляется удалённо. Впоследствии точки Infarm откроются в США и Южной Корее. Между тем американский Plenty намерен возвести в Китае порядка 300 вертикальных ферм.
В былые годы подобные подходы к выращиванию зелени ассоциировались у большинства людей с невкусными, дорогими, а то и подвергшимися опасным модификациям продуктами, однако в ближайшее время всё изменится. В частности, по прогнозу The Guardian, скепсис уступит место любопытству, а вертикальные фермерские хозяйства наконец получат заслуженное место среди наиболее перспективных технологий. Следующий шаг — массовое появление домашних гидро- и аквапонных хозяйств и обеспечение людей доступными и свежими овощами в любое время года.
