Урбанизация идет семимильными шагами, цепи поставок разрастаются и решения старого мира утрачивают актуальность: на смену расточительству приходят рационализация и “зелёный подход”. Сегодня городское фермерство ещё не обрело массовый характер и даже не приносит “сити-огородникам” особой коммерческой выгоды, однако в новостях то и дело проскальзывает информация об очередном стартапе, развивающим вертикальные фермы “под ключ”.
Рационализация городской инфраструктуры и её адаптация к современному фермерству сулит массу положительных изменений: жители получат рабочие места, свежие продукты и улучшение экологической ситуации, простаивающие помещения и крыши обрастут стеллажами вертикальных агрокомплексов, парниками и грядками. Различают несколько способов агропроизводства в замкнутом пространстве, причём каждый вид его сулит особую экономию: гидропоника ускоряет цикл урожая, аэропоника сохраняет воду, аквапоника использует отходы жизнедеятельности рыб и креветок для питания растений, а растения — для очистки аквариумной воды. Американская ферма AeroFarms производит в 130 раз больше урожая на квадратный фут, чем открытые фермы, и экономит до 95% воды. Разумеется, ни о какой зависимости от сезона и погоды не идёт и речи, что, в свою очередь, приводит к стабилизации уровня цен на выращиваемые культуры.
Сокращение выбросов связано с переходом городских фермеров на возобновляемые источники энергии, эффективные светодиоды и сокращение объемов грузоперевозок. Экономия воды обеспечивается методами конденсации и повторного использования.
