Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США, с ростом урбанизации всё больше людей утрачивают доступ к источникам бюджетной здоровой пищи.
Дефицита еды нет, пишет Futurism.com, основная причина голода — низкая пропускная способность и недостаточный уровень развития логистики. Решить проблему может развитие городских вертикальных ферм.
Фермы будущего объединяет вертикальное расположение стеллажей с посевами и ультрафиолетовое освещение — а вот методы выращивания варьируются. Среди них особую популярность приобретают гидро-, аква- и аэропоника.
Климатические изменения и сезонность в этом случае на урожай не влияют, всё необходимое оборудование начинающие фермеры могут с лёгкостью приобрести на Amazon. Требуется только площадь, электроэнергия и знания, связанные со спецификой производства: в замкнутом пространстве многими процессами, за которые на открытом поле отвечает природа, приходится управлять фермеру. Впрочем, в США уже появились компании, готовые поддержать начинающих «техноогородников»: провести для них анализ рынка или разработать и спроектировать необходимые конструкции.
По данным опросов NCAT, проведённых в 2013 году, в США на тот момент действовали свыше 315 городских и пригородных ферм, однако, судя по количеству федеральных грантов на развитие сельского хозяйства, численность городских фермеров измеряется тысячами.
В агропром приходит междисциплинарность: Urban Organics выращивает три вида капусты, два вида швейцарского мангольда, итальянскую петрушку и кинзу, а также… арктического гольца и атлантического лосося. Один из центров компании выращивает свыше 124,7 тонн рыбы и 215,5 тонн урожая в год. Вода циркулирует в замкнутой системе: отходы жизнедеятельности рыб обеспечивают посевы питательной средой, растения очищают воду и она вновь используется как для полива, так и в садках для рыбы. Свежие продукты поступают в окрестные магазины и рестораны.
Аквапоника практически не создаёт отходов, не требует огромных полей, а следовательно не разрушает природные экосистемы. Приятный бонус — близость к потребителю: продукты не нужно замораживать и везти через полмира.
Хотя отдельные хозяйства существуют уже несколько лет, рынок городского фермерства ещё только зарождается. В ближайшие годы можно ожидать появления высококачественного оборудования, оптимизированных типовых решений, автоматизированных систем и поддержки отрасли как частными инвесторами, так и правительствами развитых стран. Конечно, зелёные «фермоскрёбы» не решат проблему мирового голода, однако точно станут частью её решения, обеспечив городских жителей вкусной и здоровой пищей и сократив общий уровень загрязнений природной среды.
