Today I am here with a new recipe.
I will give you the recipe for a soup that I love to drink.
The name of the soup is 'tripe soup'
I drank this soup for the first time at the insistence of my boyfriend, who is now my husband, in my senior year of university. I really liked its taste. It has become my favorite soup recipe ever since.
Some people may act prejudiced against offal products. I was one of those people. However, after tasting it, I regret that I had not eaten it until now.
This soup is a great food to strengthen the immune system. I will recommend you to consume it often, especially in winter.
After talking about our soup so much, we can now start giving its recipe.
Maybe you are curious and want to try it.
I prepared my soup using twice the amount of these ingredients. I put the remaining soup in the freezer. When I want to eat later, I just need to warm it up.
Preparation of the soup
I use ready cleaned beef tripe. I suggest you do this too. Otherwise, you will have a very difficult time cleaning the tripe. I wash the washed and cleaned tripe again in hot water. Then I boil it for 10 minutes with a liter of hot water. Be sure to do this. In this way, it will not have a strong odor.
Then I filter the first boiling water and boil it again by adding two liters of hot water.
For boiling, if you are going to use a pressure cooker, it is enough to boil for 45 minutes or an hour.
If you are going to use a standard pot, you should boil the tripe for at least one and a half hours.
I add 5-6 pieces of garlic to the second boiling water. I also add two tablespoons of vinegar to the second boiling water.
While the tripe is boiling, we can prepare the sauce for the soup.
We will use flour and yogurt for the sauce of the soup.
I used homemade yogurt in my soup, the recipe of which I gave you before. This time the soup was much more delicious than usual. If you have the opportunity, you can prepare your own yogurt and then use it in your soups and salads.
I put the yogurt and flour in a large bowl. I whipped it until it was a smooth consistency.
After the tripe was boiled, I added the sauce of the soup to the boiling water of the tripe.
This is how I did it: First, I took a ladle of water from the boiling water and put it into the sauce, and continued mixing it quickly.
Then I added the warm sauce to the pot. While doing this, I kept stirring the soup pot at the same time. In this way, I ensured our soup to have a smooth consistency.
This issue is very important, otherwise the consistency of your soup will not be good.
I kept stirring until the soup started to boil.
When the soup started to boil, I first added a tablespoon of butter.
Then I added salt and lemon to the soup. I added the juice of one lemon. You can increase or decrease the amount according to your taste.
I let the soup rest for a while and now our soup is ready to be served.
I hope you liked my recipe. Good luck to those who will try.
Stay with love, goodbye...
Bugün yeni bir tarifle karşınızdayım.
Sizlere çok severek içtiğim bir çorbanın tarifini vereceğim.
Çorbanın adı 'işkembe çorbası'
Ben bu çorbayı ilk kez üniversite son sınıfta, şuan kocam olan erkek arkadaşımın ısrarı ile içmiştim. Lezzetini çok beğendim. O günden sonra en sevdiğim çorba tarifi oldu.
Sakatat ürünlerine karşı bazı kişiler önyargılı davranabiliyor. Ben de o insanlardan biriydim. Ancak tadına baktıktan sonra şimdiye kadar yememiş olmama üzüldüm.
Bu çorba bağışıklık sistemini güçlendirmek için harika bir yiyecek. Özellikle kış aylarında sık sık tüketmenizi tavsiye edeceğim.
Çorbamızdan bu kadar bahsettikten sonra artık tarifini vermeye başlayabiliriz.
Belki de sizlerde merak edip denemek istersiniz.
Gerekli Malzeme Listesi
Ben çorbamı bu malzemelerin iki katını kullanarak hazırladım. Kalan çorbayı derindondurucuya koydum. Daha sonra yemek istediğimde sadece ısıtmam yeterli olacaktır.
Çorbanın Hazırlanışı
Ben hazır temizlenmiş dana işkembe kullanıyorum. Size de bunu yapmanızı öneririm. Aksi halde işkembeyi temizlemekte çok zorlanacaksınızdır. Yıkanmış ve temizlenmiş olan işkembeyi tekrar sıcak suda yıkıyorum. Daha sonra bir litre sıcak su ile 10 dakika haşlıyorum. Bunu mutlaka yapın. Bu sayede ağır bir kokusu olmayacaktır.
Daha sonra ilk haşlama suyunu süzerek tekrar iki litre sıcak su ekleyerek haşlıyorum.
Haşlamak için eğer düdüklü tencere kullanacaksanız 45 dakika ya da bir saat haşlamanız yeterlidir.
Standart bir tencere kullanacaksanız işkembeyi en az bir buçuk saat kaynatmalısınız.
İkinci haşlama suyuna 5-6 adet sarımsak tanesi ekliyorum . Ayrıca iki yemek kaşığı kadar sirkeyi de ikinci haşlama suyuna ekliyorum.
İşkembe haşlanırken çorbanın sosunu hazırlayabiliriz.
Çorbanın sosu için un ve yoğurt kullanacağız.
Ben çorbamda sizlere daha önce tarifini verdiğim ev yapımı yoğurdu kullandım.Bu sefer çorba her zamnkinden çok daha lezzetli oldu. Eğer imkanınız varsa sizde kendi yoğurdunuzu hazırlayıp daha sonra çorbalarınızda , salatalarınızda kullanabilirsiniz.
Geniş bir kaseye yoğurt ve unu koydum. Pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çırptım.
İşkembe haşlandıktan sonra çorbanın sosunu işkembenin haşlama suyuna ekledim.
Bunu şu şekilde yaptım: Önce haşlama suyundan bir kepçe su alarak sosun içerisine koydum ve hızlı bir şekilde karıştırmaya devam ettim.
Daha sonra ılık olan sosu tencereye ekledim. Bunu yaparken aynı zamanda çorba tenceresini durmaksızın karıştırdım. Bu şekilde çorbamızın pürüzsüz bir kıvam almasını sağladım.
Bu konu çok önemli aksi halde çorbanızın kıvamı iyi olmaz.
Çorba kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam ettim.
Çorba kaynamaya başladığında ilk olarak bir yemek kaşığı tereyağını ekledim.
Daha sonra çorbaya tuzunu ve limonunu ekledim. Ben bir adet limonun suyunu ekledim. Siz damak zevkinize göre miktarı azaltabilir ya da arttırabilirsiniz.
Çorbayı bir süre dinlendirdim ve çorbamız artık servise hazır.
Tarifimi umarım beğenmişsinizdir. Deneyecek arkadaşlara afiyet olsun.
Sevgiyle kalın, hoşçakalın...
