Une recette originale de brick à l'avocat, très simple et rapide à réaliser.
dans une poêle faîtes chauffer à feu moyen environ 2 centimètres d'huile.
Dans une assiette creuse superposer les feuilles de brick.
Répartir les copeaux de parmesan et le jambon découpé en lanières.
poser les deux moitiés d'avocat épluché et dénoyauté.
Au dernier moment casser les oeufs, refermer la brick et la mettre dans la friture les pliures vers le bas.
L'huile ne doit pas être trop chaude sinon les feuilles vont bruler, il faut laisser à l'oeuf le temps de cuire, environ 3 minutes de chaque côté.
Une fois cuite la déposer sur du papier absorbant.
Manger rapidement pour qu'elle reste croustillante, le jaune doit être crémeux et le blanc juste coagulé.
Bon appétit.
