在神戶市的Mouriya，我準備迎接神戶的奇蹟味道、神戶牧者的驕傲：神戶牛柳。如欲重溫前文，可參閱：
https://steemit.com/cn/@perlia/mouriya
出現了，肉質較厚實的是A5莎朗牛排，而脂肪分佈較均勻的是A5菲力牛排。牛扒的表面並無任何血水滲出，那一道道交叉縱橫的雪花悄悄鑽入我的心中，像一根根線弦撩動埋藏於深處的食慾。
主廚先生果斷地將牛排輕輕烙在身前的鐵板上，馬上發出滋滋的肉灼聲，一縷縷輕煙飄出，不由自主地投往我的鼻子裡，是一股引人入勝欲罷不能的肉香。主廚先生靈活地把玩著手中的鐵鏟，只見牛排在「手起鏟落」間悄然斷成工整的數截。「請起動吧！」主廚先生以原汁原味的日語邀請我品嚐「小鮮肉」。
主廚先生首先料理的是厚度較纖薄的菲力牛扒，先在肉塊上放上一片乾蒜，然後將鹽平均灑在肉塊。放進口裡，沒有半點肉筋，表層的脂肪在鐵板的高溫下溶化了肉纖維，幾乎入口即溶。我認為那種繞指柔的柔和口感足以令菲力成為牛排中的女主角吧！然後第二塊灑上黑椒，微辣的味覺刺激也是不錯的搭配呢！
接下來的男主角是厚實的莎朗牛排，焦香的表層夾著六分熟的中心，粉嫩的肉質擠滿肉汁。莎朗牛排的肉質相對較實在，口感絕非香港的所謂高級牛扒所能比擬。
一頓肉食過後，來一杯呷紅茶的悠閒時間，讓味蕾再三回味神戶牛排的餘韻。神戶牛柳啊，你的美味到底有著怎樣的秘密呢？
老斯皮塔佛德市集Old Spitalfields Market (三)
老斯皮塔佛德市集Old Spitalfields Market (二)
老斯皮塔佛德市集Old Spitalfields Market (一)
文章所載一切文字及影像均屬本人原創，如果能夠得到你的共鳴，歡迎在steemit平台上轉載。
The texts and photos in this post are original. If you like to share, please share through steemit and quote me 
